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查看完整版本: 香葱玉米茸燕麦发面饼

想入非非 2006-9-18 14:44

香葱玉米茸燕麦发面饼

[img]http://tk.files.storage.msn.com/x1p5jJlixfs1z7sRh0wzQVPUk1h76furTJev_bcUx4JROhBUfSvTeNFVjjxqIrrQ35-RJSac_Lj8hFQt4m8xSViz_2t6jwDmbBHKJFIS2b918RU5l2pP-St_bgnzll2zwvUqy5dVwQr_8o[/img]
o(Z4Xd_d B6K2e opE

|h7Vn(f zR%yx [color=#808000]原料:[/color][color=#5a6571]
s"V*m&rBl s8oW6_#\ M \`I
发面团#O|[E7sYIz(mX\

cP F7Ir7A9z 3/4杯中筋白面(在大洋这边的朋友可用All Purpose flour or Bread flour)
S{b;H ^
'w7],O4S.@GP 1/4麦片
_)j2E k-z;_!W.i;KM
g6hI BHDh5Z 1勺细玉米面(可有可无)5C i&q#ki Iq

1e5X8ht i-Fm&A,eF 2勺(Tps)干酵母粉(Dry yeast),天热的话可少放一点
.jts I}
(F}qk/o"`g 1勺发粉(Baking Powder), 可有可无nX U U.r8e
)nO!E9w9Lm
1勺白糖
6_1W2\X3t*@(O%e2hm
z#R$[aDw1i 温水1/3杯[/color]U5Aw{!dj Il
tr4F7wjt a
玉米茸馅
U:o4r#SX9} k
(j"H-L?_4l\ 1个新鲜玉米,粒切下,垛成粗粗的茸4L.N+w hQ!pS]J
-_)q:H1dA:J6^
1棵小葱,切末6mLh+LY.|
ug5[,I3h&j L
素油少许
DZ)X3V$|z2z~ B ,d"?$pJ!hg]
盐少许
pMK2xC+\s;} $zh$D|_v5iSI;c
[img]http://tk.files.storage.msn.com/x1p5jJlixfs1z7sRh0wzQVPUqp_sFhuQ_COtfeFzD9kq3v6ZJF2Disl9XlNsm8jj7lwn8cnp-tIMK59UBB16MzgunUm8wxYNA1K8FL-RnKNbdx_BF52MVvR6AJz_SF8u-J9DGxQmUkWamA[/img]
uS_0lUP"d,Z
!I#Pk`7Ajz_8}!X.u
\ p Z*~ `
9jA2S4y`)L.Oo H&?T [color=#333300]做法:[/color]
dU:MOa.TaW $JnyZ jkM|
[color=#5a6571]1先将酵母粉溶于温水,放5分钟
8C tK[h uks4|#p5b:U I
2面粉和麦片,白糖,发粉混合
v;d e @8b.MIp f3i#f:I :hp,K'c~ W7t?b
3淋入酵母粉水,揉成面团
S8N"_D2\ CX8\V*e
a(q:??/|CK 4发1小时,见面已发起来,再度揉匀,发1小时
W%iERX2y hD3lh |
注:揉面的时候把面往外抻,再揉回来
^D } e;Mi !g5t:q xl&Y:~1P;{
5把发好的面分3份面团
9{;g(eq'mR \
8a5Om[`$c 6把面团擀成厚圆片,抹一点油,包入1/3葱末和玉米茸,撒少许盐,饼擀平(1厘米厚)
0qNO#y/S+A3JSN8K
"X2C*\ MLY.c+X 7平底锅加一勺油,油热后(起波纹,但还没有油烟),放饼,中火两面煎黄
iHQr5M[z#u 9ED;B:g dK
8锅里点水,加盖煎两分钟[/color]2a$i9v]'z

;lMQ.i_IN4qt [img]http://tk.files.storage.msn.com/x1p5jJlixfs1z7sRh0wzQVPUryNFkuoO9z7AoIc-plV8mpQkGCQIwFNr83EBcxVV--e-4gvbjpRcNrMSI3kxfvP0Qu9MAxXZUPqShkPMnhoa62MCdBGCyroOml4BTpK6ekM9-chyiE5dRI[/img]k$ogL!|d

`4^.S)_ ?B6] |
1rUu#\6\
K*a"{v)p8n2o? W [color=#808000]心得:[/color]j`#Nl$Z:Dfz{

V"A ig6P([[ ?(D [color=#5a6571]煎饼的时候油可多放,油要热,饼就不回吸太多油/a%Q6I:}1h j~8~sr8`

Y6w9M5Qbe"WS+\ [/color]g Rf]&vw%p)c1b
VEA"V3q[3D
[color=#5a6571]包入玉米茸是可多放一点盐,因为玉米有甜味
(T VTq7o%l w
?HHt2pE`J+|&] [/color]
#Jjv FW;su)F Q@ Qg i6g m6v| L {Z
[color=#5a6571]口味偏甜的可在玉米茸里放糖来取代盐
5x P G~| uC:FB1u B/` ]Ii7y
[/color]
)wi3NK7m mO 2L:Teu'v s
[color=#5a6571]发粉可以让饼更蓬松,不放也没关系nC'{2n7x I7z[
hwrK8PL |
[/color]
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Z XZ;ilON_ ~ [color=#5a6571]煎好的饼吃不了可冷冻起来1NPDfSD*L;J7b#N:Z

#|s9[v,M { [/color]
,df*E r3sQ8F
k+^:mQ1UA'Wli [color=#5a6571]发面饼里的油可用融化的黄油或香油[/color]
/J&AA i+Z dX3W2b
T@A VF-k q \ [color=#808000]热量:6tmfzI1H&J

9c/VSCI8@,p8jO 每个发面饼大约200卡路里[/color]
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