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葱油盘丝饼

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1fw;xbI [color=#808000]原料:[/color]
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Y*U U^DW;Yf 1． 中筋面粉 2 杯（1杯大该有400 卡路里），开水半杯， 冷水半杯.H0U-V8Qhe8ETE@zf

B n;E0g h`]D+D*| 2． 盐少许，香油4小勺（TEA SPOONS），葱花（2根小葱）
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DY5Y8_*nR;Jh8|*W,nV 3． 素油4大勺（TABLE SPOONS）
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[color=#808000]做法:

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;x+j0^!F.x4p%I{"oz [/color]1． 面粉加开水，用手或筷子弄成雪片状；在加冷水；揉成面团，饧至少20分钟so9Dfx ^
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HkUSF Q 2． 饧好的面分成4份，每份擀成薄片，薄片抹匀一勺香油，撒盐，再切成一厘米宽的细条F'@1L$U4B8E u!u:Va

r ]%D+f[` 3． 将所有的细丝抓拢，左右拉长，在盘起来，按扁，擀成薄饼干（2-3毫米吧） n1A*SGC0\:Q
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4． 加热一勺油（起波纹但不冒烟），中火，将饼放入，等半分钟，将火改小，把饼两面煎黄。L(|s$U0k]p2]?k
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5． 重负步骤1-4，做完剩下的饼。
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6． 一下吃不了，就把多余的饼放在给冰箱冷冻室用的塑料薄膜袋里，把空气尽量赶出；饼之间可用保鲜膜隔开，防粘在一起。*]?+G*E^g;T
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[img]http://album.sina.com.cn/pic/48e595af0200040a[/img]1R;Xe!jm6Zs
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\.t(W|/Q [img]http://blog.sina.com.cn/pic/48e595af02000332[/img]
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"h-}'Y@N~%N,u3JE [color=#993366]心得:[/color]
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[color=#993366]揉面的时候，水要慢慢加。[/color]
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[color=#993366]煎的时候，油多放也可以，油要热再放饼，饼就不会吸太多油。[/color]
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[color=#808000]花样：`iMD{"FS _
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[/color][color=#808000]做成甜的也可以，放调好的芝麻酱就可以啦。或者放捻碎的烤香的花椒（或现成的花椒粉）和盐成椒盐饼。[/color]

终于见到饼了，大饼是我永恒的最爱