ls591101 2009-4-14 11:00
美女厨房----墨西哥鸡翅[9P]
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090414/001372af5fed0b4e39e901.jpg[/img]
@fx-c0S5i-d H
K4@t p4I s)?a h T
烹制方法（三人份）
]Z W;C7aAn
u$N nKC P
材料：鸡全翅(3只)、青豆(50克)、番茄(1只)、洋葱(1/4只)、月桂叶(2片)、蒜末(半汤匙)/@r
OE8U xV.`!T |3j
腌料：盐(1/3汤匙)、面粉(2汤匙)
2u5~9ga6c ~ i-@
调料：油(1碗)、盐(1/4汤匙)、番茄酱(3汤匙)、白糖(1汤匙)、白胡椒粉(1/3汤匙)、红椒粉(1汤匙)xU+^m hn
l%P"Vi _q%\*d
z7EL!w0y cZv{)d
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090414/001372af5fed0b4e39f402.jpg[/img] SP"V(I"?B
U@3q#mT
cr(S
1 鸡翅洗净，在其背面切入一刀，加入腌料涂抹均匀，腌制15分钟。 |7NN:y\9y,B|k
m"H |1AY+K"u'`0a/o
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090414/001372af5fed0b4e3a0103.jpg[/img]9D5{"h6f!Sc8POh
uXmv q/G7tz
2 洗净番茄，在底部划十字刀，放入滚水中烫开，捞起去皮，将番茄切成丁。
7|.Vg mR.P4L?
_9rTSc"ES\
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090414/001372af5fed0b4e3a0d04.jpg[/img]QL+YeX0U
C^Y%Yl7F%{0n
3 洋葱切成末，蒜剁末，青豆洗净沥干水。 O*k7~gz/w VM
a@ kNjF P }1WLU!K
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090414/001372af5fed0b4e3a1705.jpg[/img]
RCe3h7ka r5Ip0a.B*v9vm
,Cs2?
z*j {#X1o.G
4 烧热1碗油，放入鸡翅以中火炸5分钟，炸至金黄色，捞起沥干油。 :sT7F3S$H&R*N
y M E*g6ib5y1|j
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090414/001372af5fed0b4e3a2206.jpg[/img]
)It$gY*OFN
S
C7u$W _
i(~n
5 锅内留少许油，炒香蒜末和洋葱末，放入番茄块和月桂叶，以大火快炒至出汁。 F Z'Q\ Q\
e$N]K'Q }0h2w
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090414/001372af5fed0b4e3a3c08.jpg[/img]ZHN[
J{;k2_
$a$A-` Kq W,t
O
6 注入1杯清水，加入1/4汤匙盐、3汤匙番茄酱、1汤匙白糖、1/3汤匙白胡椒粉和1汤匙红椒粉调味。 C8j,upF7f
|$T } u!?:R4w
j`
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090414/001372af5fed0b4e3a4f09.jpg[/img]
Or q Y H @
^nA7}H Y
7 先放入青豆，再放入炸鸡翅拌匀。
:~J.x(q/B^
f&xx e6R'U
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090414/001372af5fed0b4e3a640b.jpg[/img]gG fG(Z
dA O`y0mB
9 加盖大火煮沸，改小火炖煮5分钟，煮至汤汁浓稠，即可出锅。
J.hv.G)rr?
q
_ | ?fnh
k&t F(j9M0NWK
厨神贴士
5Dy8bj9@8T
KH+ld2NQW0G.B
1、鸡全翅油炸时，要不断翻身让其炸匀炸透，翅根部位较厚身，可以炸久一点，翅尖部位稍炸一下便可。
a|8_
Q:o+J!U
2、腌鸡翅要用面粉，不宜用生粉，因为它具有粘性，油炸时容易粘锅底，使鸡翅脱皮。)N,r/M0?d {p JR [ I2_
i!L
3、先在鸡翅根处划入一刀，再加盐腌制，可以使鸡翅容易腌入味。0{ D
A4Er*g uus(By
4、番茄和洋葱要快炒至变软出汁，可使番茄变得汁浓味重，洋葱则可完全释放出甜味。
A Cx L3Pc
5、正宗的墨西哥菜，材料多以辣椒和番茄为主打，味道有甜、辣和酸等，而酱汁九成以上是辣椒和番茄调制而成。
在线客服(1)