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风林茄子

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图　　片：
&n-S?.L*gj5o [img]http://www.haochi123.com/S_Caipu/2005_5/images/pic424.jpg[/img]
3yY4i.k7U2lr)J4w.A ·配　　料:/b^5]ED.l6E!c+C
[b]原材料:[/b]
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H]w-? 肉泥20克,茄子200克,香葱10克,生姜10克.
7e)mf:]0N-}y [b]调味料:[/b]
9_Z0M*]g 花生油500克(实耗油100克),盐10克,味精5克,白糖3克,生粉20克,麻油5克,鸡汤50克,老抽王10克.
R,HSNneY
s-i,F3?Wu ·操　　作:#L ` k!H0Z-O'o^
1,茄子去皮,切大粗条,香葱洗净切段,姜切米.  
"ra6h+{'O G3h 2,烧锅下油,油温120度时下入茄条,炸至金黄捞起. m6V sB'T V v]
3,锅内留油,下入姜米,肉泥,茄子,鸡汤,盐,味精,白糖,老抽王,用小火烧至汁浓时再用湿生粉勾芡,淋麻油即成[/size]