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江南酒糟春笋鸡[10P]

[color=Blue][size=4]笋富含纤维素，鸡是众所周知低脂食材，其脂肪含量只为牛肉的1/20，是猪肉的1/49，笋与鸡的组合更是消脂减速肥的假日首选美食！/E1U;t_"e2q9d!Zu
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I fIz6XXhN [b]原料：[/b]春笋2根，鸡翅4对、葱姜。6It5W*P;RvF
[b]调味料：[/b]醪糟汁（也叫酒酿）1小碗，剁椒酱1汤匙，老抽，鸡精。7VIq d j8Mv/s
做法：
B
S+@J9_:^Mn 1、鸡翅对半剁开，焯水后洗去浮沫；春笋去皮，切滚刀块后焯水，再浸入凉水备用（如此可去笋的涩味）。
M&f$a(Ef8st 2、锅内热油，四成热时，下入姜片及一勺剁椒酱，以小火煸出香味。
f4pi"JL 3、放入鸡翅，中火略微煸干水份至微黄。6m[9g"ab0`
4、下入老抽将翅煸炒上色。
L;c| Z4F(Bl4R4S 5、下入一碗醪糟汁，加入鸡精，拌匀。
U$[lE6dVDe4V 6、烧开后盖上锅盖以小火焖十分钟。
0ja4ig J/K,yk 7、加入春笋，再焖煮约10分钟即可。)C4qX:Wk8O:{)}
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009040709342484.jpg[/img]
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[b]叨唠一下：[/b]醪糟是甜的，所以不用再放糖了，老抽与剁椒都有咸味，所以也不用再加盐了！{)o{1p6C5r

3dO }$g4E+|#l2av g-t [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009040709344249.jpg[/img][/size][/color]/VbzW!P1~$ya:j7g

3^~lRl [[i] 本帖最后由 wo.wei.2004 于 2009-4-18 14:08 编辑 [/i]]

呵呵，极品美食，让人垂涎欲滴啊，太诱人了。

我看了也好想吃，色彩也是那么的鲜艳，让人胃口大开。

很好很好啊！呵呵！还是中式的鸡肉好吃啊！西式的感觉就差很多，只是当饭吃，不是当菜吃！

看了楼主的菜，感觉色很好，不过味道就不知道了，等我做过再来发表意见！