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有一种香味难忘怀。香椿鸡脯[6P]

[color=black][size=4]香椿被称为“树上蔬菜”，味苦，性寒，富含钾、钙、胡萝卜素、维生素B、C等，以及相当丰富的多酚类抗氧化成分。有清热解毒，健胃理气，止血消炎、抗癌等功效，营养成分远高于其他蔬菜，自古有“食用香椿，不染杂病”之说。香椿树分紫香椿和绿香椿两类，紫香椿幼芽紫红色，有光泽，香味浓，纤维少，含油脂较多，绿香椿嫩芽绿色，香味稍淡，含油脂较少。但是，香椿含有硝酸盐和亚硝酸盐，最好用开水烫一下，避免亚硝酸盐中毒。
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[img=450,615]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009041710075551.jpg[/img]
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*@0A*qj;pyv [b]原料：[/b][/size]
vHh&y5fB [size=4]鸡脯2块、香椿80克、鸡蛋2只、黄酒2大匙、白胡椒粉1小匙、盐1小匙、淀粉适量、五味酱适量。[/size]nH;t _7U!bOp+k
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[size=4][img=500,344]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009041710081538.jpg[/img][/size]r3v#? cq~
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[size=4]做法：[/size]
B(^|9S:f_ [size=4]1、鸡脯切成薄片，用胡椒粉、黄酒和少许盐腌制片刻。[/size]}4p$K1y:jE+G nj
[size=4]2、香椿用开水焯烫几分钟后捞起，切成细末。[/size]
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P4a+W [size=4]3、鸡蛋打散，加入香椿末打搅均匀。[/size]
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[size=4]4、鸡脯用厨房纸拭干水分。[/size](T9_~Z&G^ZV
[size=4]5、先在干淀粉中拍匀，再在蛋液中滚一圈。[/size]l'a {_F
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\fpI+FJ)~^ [size=4][img=500,364]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009041710085534.jpg[/img][/size]/g p6|V h+L5KH,j
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[size=4]6、下6成热油锅慢炸，全部炸好后再复炸一遍成金黄色。[/size]
:Q}A(x$|K4V-jh [size=4]7、用厨房纸吸油，摆盘沾酱食用。[/size]YBdeB}
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[size=4][img=500,183]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009041710091784.jpg[/img][/size]%@1KOJi+C
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E&p v)`l@ ^ [size=4]小贴士：[/size]
:hqhw7N B7? [size=4]1、一定要用开水烫，减少亚硝酸盐的食入[/size]
3Id-MP$a1g [size=4]2、烫过的香椿反而会变成绿色[/size]
y)u}3M{ [&I,@ [size=4]3、干淀粉拍匀后要抖掉多余的粉，以免使蛋液与鸡铺脱离[/size]
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汗  很怪异的做法  花花绿绿的  没吃过带菜叶的鸡肉

好 养眼哦，我回家一定要学着做一下，儿子好喜欢吃的

看起来很不错~~学来看看 看起来蛮简单的~

香椿鸡脯相信倒是一个很有创意的新菜了，有些小资餐厅可引用！

看起来色泽不错，做起来似乎也不太难，回家就做来尝尝，感谢楼主分享！！

看着也那样啊，不知道吃这怎么样？疑问中，支持一下