查看完整版本: 苦瓜肉丝

苦瓜肉丝

食材：苦瓜、肉丝rbO9e3{V#Hb
[img]http://item.slide.com/r/1/34/i/WYWCBABR6j-tlRVOfW1d9k6UAel6jkW2/[/img]d#?"p|,I&]7n*gk
Zp:i/Km(Sl
肉丝上浆待用。 HEI/G @^
现在开始收拾苦瓜：
'it0yX,P7T+D 洗净。苦瓜表面是坑坑洼洼的，不容易洗净，需要用刷子轻轻刷洗。 &X h8a j4?3w6r
切片。洗净后把苦瓜从中间剖成两半，去籽，再切成厚约3毫米的小片。
0J,w:H9{;B Y1pS"@ u 腌制。放盐腌制苦瓜片，20分钟左右，倒掉腌出的水分。经过这样处理，会减少苦瓜的苦涩感，而且可使它更鲜脆。（这种方法同样适合做凉拌黄瓜。） *n2Mn_ o9d'a8kM
K9Z4M u\~/L
[img]http://item.slide.com/r/1/146/i/Y-Cda4Ky7z8vfk6eJMmgC0yDv6Z4dLwx/[/img]
9@j+Ej"J|]Q,u
^i(j!D R
s#kb 架炒锅，放底油就可。油热后，倒进肉丝，炒至7成熟，沥干油，盛出。
0Np3Z@P
(u
_9N&D{!VR [img]http://item.slide.com/r/1/240/i/7PdBPHGHzT9owRzDwvJoR4fcecgWDOi8/[/img]1j&Tb2{9u9L'^

Zr1[,?^D 苦瓜虽然长得不太好看，味道也苦苦的，可却是夏季用来清暑去热的首选蔬菜哦。苦瓜含有丰富的维生素B、C及钙、铁等，有健脾退热、清心明目的功效，而且是减肥特效药哦。提到药呢，苦瓜含有某种蛋白成分，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长。简单点说，就是：防癌抗癌。而且，苦瓜有类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。
;c7V kE}$x1{     据说，苦瓜炒鸡蛋也是道不错的菜。苦瓜与鸡蛋同食可使铁质吸收得更好，能更好地保护我们的骨骼、牙齿及血管健康。 nez
{.`ti^&s+]
    清炒苦瓜或凉拌苦瓜也很不错的，但如果你不能一下子适应“吃苦”的话，就先从苦瓜肉丝开始吧~ &[|q-I"U8~
    来张近的，翠绿又脆绿的，不错吧~
bU4Ug)Pc
'R?@ o:} [img]http://item.slide.com/r/1/185/i/JqYRrqQH2D99ZmUZlZsbMPRn5WuTFx5H/[/img]

苦瓜是好菜，清热凉心，炒肉适合喜欢吃肉的朋友，其实清炒苦瓜也挺好吃的，我炒苦瓜没有腌过，非常简单，切成两半后在切成半厘米到1厘米后的条，然后加油炒就行，炒的过程中适当加些醋，这很关键，苦瓜有了醋的清香，也就没有那么苦了。 ]Wc/Oa9@

Z(\6c jz_ G8u$z 说说自己都馋了，马上买菜去

我夏天喜欢吃苦瓜，它不仅能清热凉心，解毒降火，而且有一种先苦后甜的感觉。另外，它做法简单，容易操作，炒蛋也可以，炒肉丝也行。