jianjun3401 2009-5-9 22:51
鲫鱼木瓜汤
原料：鲫鱼两条（约600克） 木瓜一个（约600克） 姜5片 盐1/2茶匙（3克） 开水1800毫升c+p UZf&i"k%z
"iR0}0I7h6_5y3}!^z
Mp G X(z
y x f:Q3y,Sh ?
做法：R`\ q+iA
[8{ Y R p3O
4Q udo q TI s2^
,C1p;MRi
1) 鲫鱼去鳞，去除内脏，清洗干净后，用厨房纸巾擦去水分，以免在煎鱼时，油花乱溅伤到手。
e2Pr3k*O e
i8[2i`8\$I1tx{&a
$| YI!X/x,u n
1Bu.k*Ku~
2) 将木瓜洗净后去核去皮，改刀切成2cm厚的块，姜去皮切片。
X@2bR n8D4i
'Y$IZ J/H i;dexcG_
Nm(lTEo
J0q5z)FNa-O a r1}!d`
3) 煎锅中倒入油，待油7成热时，将鲫鱼放入，正反面煎至微黄，立即倒入开水，不要是冷水，否则鱼汤不管经过多久的煲煮，汤的颜色都不会变成乳白色。
)R#RZL0O l
R2h t2]
!A?8? o K[1c,n bv
4X#E$D4D0n!wh G
9yV5K _f['Hx
4) 把鱼和汤小心的倒入一个稍大的锅中，下入姜片和木瓜，大火煮沸后转小火，盖上盖子煲1小时，食用前加盐调味即可。
jpjpjp 2009-5-10 13:34
这个汤可以做的很奶白的啊，木瓜不是熟得可以生吃一般都拿来煲汤，挺好喝的。
在线客服(1)