查看完整版本: 美味方便的夏季午餐-拌荞麦面

美味方便的夏季午餐-拌荞麦面

休息天在家有空，做了一种新颖又方便的拌荞麦面，介绍给大家分享一下！
3Gsq/T Z!O3d 8YwIt)[ |!o
首先讲讲荞麦面的营养：
^vxO3rC+? 荞麦是我国北方人喜食的一种杂粮。它不仅生长期短，而且味道甘甜可口，营养也十分丰富。荞麦面中含有7%～10%的蛋白质，比大米、白面的含量高。它的氨基酸组成成分，例如赖氨酸和精氨酸的含量，都比大米、白面丰富。
1nO y
K+c
v3JSXrT5YZ;Va 据日本学者研究显示，从营养效价来看，小麦面粉的指数为59，大米为70，而荞麦面粉则为80。荞麦中含有3%的脂肪，这些脂肪含有9种脂肪酸，其中最多的是油酸和亚油酸。它含有的微量元素和维生素也是出类拔萃的。有资料报道，它含的维生素B1和维生素B2比小麦面粉多3～4倍。更突出的是，在荞麦面粉中，还含有很多食品所不具有的芳香苷(芦丁)成分。烟酸和芳香苷成分，有降低人体血脂和胆固醇的作用。所以，常食荞麦，能预防冠心病和动脉硬化。#mFCFo
CNU/eD$Pl
荞麦面中含有的矿物质，为精白米和小麦面粉的2倍。它具有抗栓塞的作用，并有利于降低血清胆固醇，且对高血压也有一定的疗效。
!wU!`9G
B+uOV1E^ e"Ac!U7|M7H
荞麦面性凉，特别适合夏季食用！J].rQe+Bc)r

8WV(UFM%N 我这次做的荞麦面是内蒙古产的新工艺熟制品，上图：7Ku1B^Q}%n(ks [
草原荞麦面~水泡即食
9C_(WZ/i4}{z [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090516/20090516_d232bca6fa2b5610a459geHwxiin0xrF.jpg[/img]
;ZX+Q9UX@8E 草原燕麦面~水泡即食+S;V'K nN&JMu1c({
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090516/20090516_e0715106f329b6e4f20e3OUqNsDSkTJQ.jpg[/img]
$]
Tm0o0Q}3Crc 第一步：准备配菜t)K1xF\1H#y| \
黄瓜、胡萝卜、肉丝
*al#Q%h1Mi [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090516/20090516_8f846eeb951760a781c9sH3GTmky7hGz.jpg[/img]6L1{D^
kM|
Xxx,^"^9e5}4~j j?
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090516/20090516_10ecdf58237bb4df3c39fwmT7cRjseCt.jpg[/img]2t"Y ~n%qN N
荞麦面打开，泡入开水中，面会涨开，水多一点！DS.]T5^$s Y0FH
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090516/20090516_0af1be8052cb2a7eaaa45WizsDKiXPSe.jpg.thumb.jpg[/img]
d }$[\W.` U *E.~*q2F ?yN"C)G
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090516/20090516_6ed1ed0e7d10f4cea2aeGRz6zYMZfqdm.jpg[/img]
'IYS;C C |P F5e.k[
+GD[\#nW-~] _ [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090516/20090516_cfc44361ff37c4bbac80TSFCm9Xfw9J8.jpg[/img]
bJ%E@)wU!^N+Ye 肉丝加葱姜沫、料酒拌匀。VT P%Q.Lj!A!d
黄瓜、胡萝卜切丝备用。
y%v.m*[+u|l [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090516/20090516_247a8d628a5c2d33f075GsHvfHVh7wtx.jpg[/img]y ](f-JE[IJ Sv
`5? Y8BFaiY
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090516/20090516_54575158039d49a6013eL8Wnkema1msk.jpg[/img]BYM
\O$Dp#XD'J

7x9bqz#bu#_p [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090516/20090516_841f4a4026f009a38c1cxIvd7VRxd4mo.jpg[/img]
t6?
R|\ {:g}a 锅预热一下，锅中倒入适量调和油，先放入拌好的肉丝爆炒
9O| Io.lD/y3WTdr0j9m [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090516/20090516_7b289b31aebee2f6a890feORPILYbFiW.jpg[/img]I8\Qs0|v
待肉丝变色后，加入胡萝卜丝，继续翻炒，加少量水，炒熟！QAFi*N,{R
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090516/20090516_351da8a9f5260c0076c9uBGxf2cS3IDz.jpg[/img]'HM;X `OG:d
炒熟后加黄瓜丝，并熄火。利用锅内余温加热黄瓜丝，拌匀！
4T(i3]m{ 这样黄瓜比较脆，维生素C不流失！:]G-NJZr:_e
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090516/20090516_221f0c918ab8a45237beigrCb0f7geRc.jpg[/img]
ObkUF%O"m 加黄瓜丝的同时加入适量盐和鸡精，一同拌匀！
5HL}"LT'x
e 这时，面条已泡好（大约泡10-20分钟），可以加入菜中了！
a#{Ut1a@dH [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090516/20090516_044c98b258c10f7c8fbcJBDO83HZusYo.jpg[/img]
e y[.E9zF7Y%P
4DY+R[!_N-g [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090516/20090516_84b1f464f0b3bd5a4a55f7BznSk6CdWW.jpg[/img]
4o"l(n\^U$e 好香……
F"r9W7Evk*? 看成品！
c/UU#U9s3V.J{ [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090516/20090516_275d15b3a134f1ddb343bKU12Wfmj6eG.jpg[/img]

我觉得看起来很好吃啊，要是再放点辣椒就好了

这种不用煮的面还是第一次见，还是感觉像生的是的"h5n)}XU{
b
最后的效果还是蛮好的

对呀，这种荞麦面不用煮吗？我记得是需要煮的呀？

营养又美味，很诱人啊。回去就做，加入宝箱收藏

我一个人在家，吃面条还是很方便的，但这种不用煮的面还是第一次见。