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酸辣茄子虾仁[7P]

[color=#333333]我是很喜欢吃茄子的，什么做法我都喜欢。。N"JfP;F#Zh-P

|J]9KV&Mh&N 今天做的这个是马来西亚马来人常做的方式，很香辣很好吃，也很下饭，一般如果另外做了Sambal 虾，不加入虾仁也可以，我是一个人吃，所以就二合一了。
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材料：5R$|D0IIR7n2e6^'Y
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茄子两只，切段B$EJC f Y8B g^7R!Z
中虾7-8只
O"o+q?_] 洋葱一只切圈:]+X/ci&aKa5?
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辣椒酱（Sambal belachan）材料：+~ l Zp9Eb%`
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红葱5只Ah3p'B'{
辣椒干8只（泡热水)喜欢颜色红颜一点的可以用红辣椒两只代替两只辣椒干9bAa M&I~!Z(|I
番茄半只&^ pW#G{C,]
罗望子汁 （半茶匙兑半杯水）

[qpbu3y3Jv2q9c 以上所有材料搅拌机里搅拌成糊装。
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G+R`2?U0L0f(^ 糖和盐适量
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首先，茄子切段，铁锅里下点油煸软，用来炸也可以，我不喜欢油炸，所以加盖小火煸的。起锅之前可以撒一点点的细盐。
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然后把搅拌好的辣椒酱加点油熬，然后下糖和盐调味
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等辣椒的红油出来了之后，倒入洋葱圈。。
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oU#T)w;]?2b6d^ 翻炒一下，加入虾仁，然后试味，喜欢甜一点可以加糖，喜欢咸一点可以加盐，喜欢酸一点可以挤入一点点的柠檬汁，随个人口味而定。` PB7M7kx:y#V.J
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*gG9Y7Tt5o8L 成品，酸辣茄子虾仁：
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酸辣茄子虾仁，这个又香又辣又酸，很有特色，色香味俱全，谢谢楼主的介绍