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蟹粉豆腐

原料：c
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河蟹粉、绢豆腐、葱姜末、水淀粉、料酒、盐、鸡精。
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做法：D2N%k'i1v

.` xYI&a 1、将雌大闸蟹蒸熟，将剔出的蟹肉与蟹黄切碎即成蟹粉；
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L-Cp9ppF+A&V 2、豆腐切成大约1.5厘米见方小块待用；`1\^;y.t\

a?7X2yz~8D!ij 3、锅中放入清水煮开，加一勺盐，关火后下豆腐略烫后捞出，过冷水晾凉；
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4、锅中放油烧热，下葱姜末爆香；%htNm'M.t Q(Ra J

'iG"V]f h-sF 5、下蟹粉炒开，烹料酒去腥，加适量高汤（没有高汤可用清水代替）；bl["tN#J

gdnsr O&gB 6、煮开后略熬至蟹粉出味后，下豆腐小火煨制3分钟；
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2gsqJ^&jS 7、加盐和鸡精调味，下水淀粉勾芡即可。
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看起来不错
!H^[1I:hh[+cd@d 还不知道豆腐有这做法
X8}vS3{B+w$\ 哪天试试
R NOcnB0{ 谢谢楼主

这道菜式上海菜啊，我每次去小绍兴都要点这道菜，蟹肉的味道很浓，豆腐也很嫩，很好吃

不错，如果在加咖哩的话也不错的~上次在一家店里吃到过。

不错，如果在加咖哩的话也不错的~上次在一家店里吃到过。

不错啊 看起来就挺有食欲的......................:excellence

螃蟹纷和豆腐在一起作一定很好吃的会很鲜美的。

豆腐和蟹粉在一起，没得说了。肯定是滑滑的，十分爽口。

回复 1楼 的帖子

看到这图真的 是食欲大振啊 。偶得吃点东西去了 ，尽管刚才已经吃饭了 。哈哈

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蟹粉豆腐是扬州名菜吧，吃起来很爽口的小菜，夏天吃真的得很不错

蟹粉米粉跟这个也很像呢，除了感觉收拾螃蟹太麻烦，别的都很好