查看完整版本: 香辣肚丝

香辣肚丝

材料：猪肚500克，红辣椒1个，青辣椒1个，大葱1根，生姜1块，花椒适量，大料适量，干辣椒适量5rc,S:j5Z{kiC
　　调料：香油1小匙，料酒1/2大匙，香醋1小匙，精盐1小匙，味精1/2小匙e3{4hP+[!U^9U `
　　做法：1、大葱洗净切段；生姜洗净，部分去皮拍松，部分切末备用；将猪肚反复用清水洗净；清、红辣椒洗净切丝；
&[/o%[ @6b 　　2、烧开水，把猪肚汆一下，呈白色时捞出刮洗干净，除去油脂；.{o4f&vW,iPj
　　3、洗净锅，再加水烧开，放入猪肚、葱段、姜块、辣椒、大料、花椒、料酒，大火烧开后撇去浮沫，改用小火煮；yI3I A i
　　4、约1小时后取出猪肚晾凉，切成丝装盘，然后放入辣椒丝；@ u0F*k _W;CI4v}
　　5、将精盐、味精、香醋、香油调匀，淋在肚丝和辣椒丝上，撒上姜末即可。!nds1eD4y0g
　　厨师一点通：一定要洗掉猪肚的臊味，否则会影响味道。
8F l!y-k+EBAz6g [img]http://www.52sifangcai.com/d/file/zhonghuameishi/tesefengwei/2008-11-16/531ccb0d94195ce6d8b5e8a7606a3d32.jpg[/img]

哇塞    流口水啊      晕了    刚好饿了

我最爱吃猪肚，但是没有好的做法，看到老兄的厨艺，真让我茅塞顿开。

我还没吃过做菜的猪肚，平常是吃那种做汤的，还是喜欢汤煮的猪肚。

每次家里吃得都是猪肚汤,楼主的图好诱惑人哎,貌似下酒不错呢

吃过一种黑山羊的细毛肚，非常好吃，寻找了好久都没找到，不知道这个是不是也有那种美味？

看看大师的手艺茅塞顿开，应该不难做，回去也试一试。

呵呵，这个好，我已经瞄上好久了，简单！谢谢楼主

回复 1楼 的帖子

今晚就做这个了，
"IEkZ mI6WB 在这里都是自己照着别人做的来学的。

看来不动手是不行了,逛进这个版块想不吃都不行!想不说出自己爱吃的都不行了!

嗯，成色不错，不过自己还是喜欢地地道道的白切猪肚