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风味菊花

[size=6][color=blue]        风味菊花[/color][/size]
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2nu*ekv%PZ/l 原料：D1fN
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    球生菜200克，黄菊花100克。%BZg8}+ef&g&`d o"A| `y
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调料：
B8WwL ZA8@     自制鱼香汁500克。(J,W0\3D'i2Ck.cRu
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制作：
"g|*m0rgP     1、球生菜切细丝，用细流水冲洗10分钟待用。
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Yp`/h0S%Ab%Y _     2、菊花洗净，择下花瓣并放入盐水中浸泡5分钟（杀菌），捞出沥干水分待用。
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    3、将球生菜、菊花瓣放入玻璃碗中，倒入自制鱼香汁拌匀上桌即可。
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g L1PKvL~ 制作关键：
/rS'O_-k|{     1、球生菜要用流动水冲洗，保持菜的脆度。+z.yE2aK7M,{AJ
    r)B n6vR9xC
    2、菊花入菜前需要用盐水浸泡，一是有杀菌作用，二是能去除菊花本身的苦涩味道。
%J$I[8qbLY\;j`T Q 鱼香汁制作：锅入大红浙醋2000克，香辣酱500克，白糖1000克小火熬5分钟，下入鸡汁50克，味精20克、番茄沙司20克继续熬制1分钟，冷却即成。],?7~ @,t@MMA
注：如果鱼香汁不够粘稠，可以勾入少许薄芡。