查看完整版本: 羊角面包

羊角面包

材料:高粉120克,低粉30克,水60克，黄油15克,酵母3克,砂糖10克,食盐2克,鸡蛋半个,片状玛琪琳100克
&FujA ~#Ba#Q.| &A2u'qum;X
]
1，        酵母里加入少量的水，搅拌均匀，醒十分钟。
R3Wp5E H'~#hp4zU `$h7s]r h!] |&^c
2，        鸡蛋里加入水，糖，盐，搅至糖融化后，加入高粉，低粉，酵母水，揉成团。
I`8S4r5alK
Hh)GCf V,sEE2O 3，        加入黄油，揉至稍出筋即可，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏2小时。 q9njL7s+Bk9G-QJ4C
OQh&v{~.XP
4，        面团取出回温，擀成长方型；麦琪琳擀成面团的1/2大小，放在面团上，将面片对折，周围捏紧.3R*|p/xJ
Q)EUA)^p!J
5，        把面团擀成长方形，进行第一个三折，然后包上保鲜膜，放冰箱松驰20分钟. L`$wT ]j
'k}~WC E s

`!Lb+bS o:m
6，        松弛好的面团取出，擀成5mm厚的面片，然后用锋利的刀将面片切成数个等腰三角形。?}@5{:T0AT
[%C2\ S ~_/@'|
u1T#e6II
s0TW^-z
8.三角形底边中间切一刀，用手往两边稍微掰开一下，从底部开始卷起，即成羊角包。B"])@i!qs7[u~
?o@P)U;M*q

zErjP/W A P.p+~pK&wI'~
,Ig$~2g?}4y6hp+h
j


w0N[/C
] {6N
8q?,w-[ x)sl 方子：ReR:dO f)S
　　材料:高粉120克,低粉30克,水60克，黄油15克,酵母3克,砂糖10克,食盐2克,鸡蛋半个,片状玛琪琳100克&z0F/uT7qU?
　　1，酵母里加入少量的水，搅拌均匀，醒十分钟。
^&sI"Op 　　2，鸡蛋里加入水，糖，盐，搅至糖融化后，加入高粉，低粉，酵母水，揉成团。9q3L)@|n[e
　　3，加入黄油，揉至稍出筋即可，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏2小时。
h*Uf$j7z+b|t3X}h/p 　　4.面团取出回温，擀成长方型；麦琪琳擀成面团的1/2大小，放在面团上，将面片对折，周围捏紧.
4XO{aqAz 　　5. 把面团擀成长方形，进行第一个三折，然后包上保鲜膜，放冰箱松驰20分钟.
RF+HV"~CHVt
　　6.重复第五步2-3次。#M Zs(n4F
　　7. 把松弛好的面团取出，擀成5mm厚的面片，然后用锋利的刀将面片切成数个等腰三角形。 }`5\FGo;X+u%u
　　8.三角形底边中间切一刀，用手往两边稍微掰开一下，从底部开始卷起，即成羊角包。8ILVs^wwu$DJ
　　9，将整理成形的羊角包表面刷水，然后进行第二次发酵，至原来2倍大即可。烤箱预热到180度，发酵好的羊角表面刷上鸡蛋液，进行烘烤15-18分钟，表面金黄即可出炉。X`0X:l4O
　　cS0Dvl;w!f-T
　　 YM"Vk}-`{8pq:qj
　　PS：擀面的过程中动作要轻，不要让玛琪琳漏出来，这次我做得就有点漏了，所以层次不是很分明，但味道还是很好的。