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金鱼蒸饺[5P]

[size=4][color=Indigo]原料：(^!rqA_
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胡萝卜汁100ML、饺子粉160克、鲅鱼肉200克、肥猪肉50克、韭菜30克、豌豆20克、葱花、姜末。
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调料：
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)x1[o3sc*Q [z Q t,n 盐、香油、花椒水1小碗。$P1ASNd
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做法：
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1、胡萝卜汁放入小锅中煮至沸腾；z ]*{
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:i3E-rH7b%hzJ.HS;i 2、煮开的胡萝卜汁趁热倒入饺子粉中搅拌成絮状，稍晾凉些后，揉成面团；F0c6GQ7zc

*LVi@-CL'Y3b0[ 3、鲅鱼去头、收拾干净，刮去外皮，将鱼从中间片开成两片，去掉中间的鱼骨，只剩纯鱼肉；
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4、将鱼肉剁碎，猪肉剁烂；
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5、将鱼肉泥和猪肉泥混合，倒入葱、姜碎、盐、香油，一点一点倒入花椒水，顺一个方向搅拌至上劲；Y+cp-`u&H

2] H M:o!B;O&?@ 6、倒入切好的韭菜碎，搅拌成均匀的馅；
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\7HV!j/@S-w 7、揉好的胡萝卜面团，分剂擀成饺子皮，放上一些馅；6P@$u$T9ja
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8、饺子皮对折，中间捏紧，两头不要捏；!y/DtY"q%?wd2`
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9、将一头的皮向上捏起，作成鱼尾状；7rtE0sR(Q-u

|xG-W*x,^&S 10、将另一头的饺子皮从中间部分向后捏，形成两个孔；1F `7U \UI
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11、将豌豆轻轻放入小孔作鱼眼睛；
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bNW1FN/Z zt 12、盘子中薄薄涂一层油，放上包好的饺子；
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13、放入蒸锅蒸约12分钟即可。!]y.MLt;`
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备注：9gEx7Kr7bf0y

V*g2] @$r] 1、鲅鱼馅中加入一些肥肉会更香；
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Pt(e~0v(g0W.Nj9L 2、调制馅时倒入花椒水，比倒入清水更好；
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3、花椒数粒放入小锅中，加一碗水煮开后关火晾凉，将花椒过滤掉，即是花椒水。也可以不煮，把花椒放入耐热碗中，直接倒入开水放置一会即可；]N'^+lt4k8W
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4、做蒸饺要用烫面，即开水和面（水和面的量仅供参考，要根据具体情况调整）；
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XQ4ul.ib 5、蒸饺子的盘子上要涂油，以防沾连。/CdI9n'Hd?eY%F
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看起来好美味啊

o Ih|Bl-W2c 我这技术估计是坐不出来了
&c#_ P4k;r5O#qf ╮(╯▽╰)╭

看起来好有食欲 色泽真是漂亮，就是有点费事。有机会自己也做做吃

太美了，看起来就觉得好吃
e-rt#\F3I 看方法有得小难度呀！