查看完整版本: 型男厨房----素烩什锦菇[7P]

型男厨房----素烩什锦菇[7P]

[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-07/22/C11/res13_attpic_brief.jpg[/img]
,[.t.C7@M .J we*yR](t3XU8h
[font=宋体][size=4][color=#0000ff]烹制方法（二人份）　 )]9GL,K?,g
7c4s|j(Qx6f
    材料：鲜香菇(10朵)、草菇(10只)、蟹味菇(100克)、冬笋(100克)、红萝卜(1/3根)、葱(1根)、姜(2片)9u[#FZ%LOk
　　酱汁：盐(1/3汤匙)、海天金标生抽(1汤匙)、海天金标蚝油(1汤匙)、白胡椒粉(1/4汤匙)、白糖(1/2汤匙)、香油(1汤匙)、米酒(1/2汤匙)、清水(1/3杯)
W/Y0h/B"l9\2r} 　　调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、生粉水(1/4杯)
(x&EPW
@#h h*v D3`;Ee2U%M
N+?z~/R7h$N[


x$L n:B H/z [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-07/22/C11/res01_attpic_brief.jpg[/img] &u K,],F!bumB"L6bUw

dX!H0^i i5M%c 1 鲜香菇去蒂洗净，在菇面划十字花纹；葱切段，姜切片。
![a%Voc~C4X rlWHz(L-v%krm
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-07/22/C11/res03_attpic_brief.jpg[/img] 5V2Hf;{:R(IzB1z @

x[F?,Z5|,w 2 蟹味菇去根，洗净沥干水；草菇洗净，在菇面划十字刀；冬笋和红萝卜洗净，斜切成薄片。
;N*X$S1K-w%ES y A`w^_9h(X*`7Td
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-07/22/C11/res05_attpic_brief.jpg[/img]
mSO*A$[+x:u4na
r`(K4H5Jy 3 取一空碗，加入1/3汤匙盐、1汤匙海天金标生抽、1汤匙海天金标蚝油、1/4汤匙白胡椒粉、1/2汤匙白糖、1汤匙香油、1/2汤匙米酒及1/3杯清水，调匀成酱汁。
hQ8T j:LB1Jo 8[dX,w7_t&p[;j9V
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-07/22/C11/res07_attpic_brief.jpg[/img]
N&Z)m c4y,]:yf(yyy
t4DKc.Ar 4 烧开半锅水，加入1汤匙盐，倒入香菇、蟹味菇、草菇、冬笋和红萝卜焯1分钟，捞起过冷河沥干水。
9em.Q2fy@ 3D!Ok*PVjw;Jc*mZ
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-07/22/C11/res09_attpic_brief.jpg[/img]
p,KR0b^;YTQ*x
[$tY"bPj 5 烧热3汤匙油，炒香葱段和姜片，倒入香菇、蟹味菇、草菇、冬笋和红萝卜，开大火快炒30秒。 3}!}9g#Lf;q

`*z:L?D#z(G [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-07/22/C11/res15_attpic_brief.jpg[/img] VkUxd Y)e"|0Z
$[&wYw:w
6 淋入酱汁炒匀煮沸，淋入1/4杯生粉水勾芡，即可出锅。 w]0|c/C
O,A/r%{&s

ir&d7pb Lb;B&J|IH
厨神贴士
n@,D.Z.~^
gJ7H*J7A-Y ga!x 　　1、烩菜的选料比较严格，应以脆鲜嫩爽为主，强调原料要鲜嫩、易熟，不能有骨刺或有腥味。
-S-I8QJ4}N)OQ 　　2、菇笋和红萝卜先飞一下水，经初步加热处理后，可使其成熟度一致，以节省烹调时间和过程。
j/L E iZL]kk 　　3、新鲜菇类经加热后会渗出水分，使菜肴汤汁变多，勾芡可使菜肴汤汁浓稠，原料挂糊入味。
j `;vO-J4G 　　4、菇笋和红萝卜极易熟，经飞水后已半熟，因此下锅后不可久炒，烩制时间要短，以保持鲜滑脆嫩的口感。 d.y,W$d!ibW0{ u
MP"Yc3Q i {1b


w
r{q9kN [/color][/size][/font]

感觉这个菜适合一些减肥的人士吃，
5?]?}3|VPM#f 一点都不肥腻，回去就试试，
_8\G)LU3}h5h8~ 呵呵

前不久超市有卖这种鲜菇组合的，现场品味了一下所做的汤，确实鲜美无比。

菌类做出的菜和汤我都喜欢。不腻人，而且也不怕胖。

看着很吸引人啊 正好最近想减肥 哪天弄一回尝尝看

我比较胖，回去让老婆研究一下，看怎么个做法，没有事就做着吃，哈哈。