查看完整版本: 荠菜鲜肉汤团[14P]

荠菜鲜肉汤团[14P]

[size=4][color=blue]　　~7v/T~#Kbdk'W
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009071410573690.gif[/img]*L.nO6c*}m
　　原料： }"IEl0D$WS/Ba
　　荠菜、猪肉、鸡蛋、姜、葱、糯米粉、盐、料酒、糖、鸡精、香油。
+A/]({(u;z9ce
w!L 　　做法：eY
Q@S
　　一、将荠菜择去黄叶洗净，放入沸水中焯烫一下，捞出用冷水冲凉；
%]*k8i2zrKl:d 　　
{ J,E2~8m8Gw [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009071410584212.gif[/img]dp/SNMA
　　二、再将荠菜挤干水分，斩成末；猪肉剁碎，拌入姜葱末，调入盐、料酒、鸡精、少许糖和香油；#_q [$v
V8ei O(H(G}t
　　
3fB~0k rr%EAv j [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009071410585223.gif[/img]
EaB-@hF;H Nj 　　加一个鸡蛋拌匀，朝一个方向搅拌；o_a"}!N SV l]'g
　　
"S
y
uGHQ5cC;j [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009071410590569.gif[/img]
q s? []y}
M
　　上劲后，加荠菜末调和成馄饨馅；
[K6]lK9z 　　
/wHn Xpt0s [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009071410592341.gif[/img] WYk3nss
　　三、水磨糯米粉和热水以十比七的比例；c3tLr"~ T[4c/H
　　O+}&JGm5sn
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009071411000925.gif[/img]!r _ SE N
O'b5xO @
　　分次加入八十度热水拌匀；WY9?#@S4D
　　
N {(B5r'xzo/y8qP,t/j [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009071411002203.gif[/img]
|7UbPb8Y U Y@e 　　和成软硬适中的面团；
R!w8kc }0Zf 　　D;f3wc2D,a
Y"k7X-s
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009071411003688.gif[/img]
7~Mdt s%@C.h 　　四、将面团分割成小块稍稍搓圆，
,X#u ].s[N#B
r3rU 　　
P)k6PXW/UQ2u [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009071411004733.gif[/img]k ~_5\C{r
　　用拇指按在面团中间，边转边按出一个洞，形成一个小碗的样子；f5Bv#S4?Uyt2W
　　
#A
I6W ?.u [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009071411012465.gif[/img]M.z7X;m!_hR&V"wY
　　五、填上适量的馅料；+h@#hCf,r@H
　　/Oqr:Su&sx}
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009071411014730.gif[/img]9AH4cX*Re/VC
　　用手的虎口边转边收口捏紧，直至将馅料完全包裹住；%{K$c^M'^J6S [
　　3PB2{ V4D
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009071411015704.gif[/img]}!s5Gd?
　　再搓成圆球状；
| v6y;DF:O 　　
1xqT#NQTRsi [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009071411022878.gif[/img]T8c[,_)a~x
　　六、大火烧开煮锅中的水，放入包好的汤团，用勺背轻轻推开，让汤圆旋转几下不易粘锅；
uJ%eeiW,s"J!~ 　　七、水开后加入适量冷水，水再开时再加入适量冷水；6N/[DUn,Q*K}
　　八、水再开转中火，等汤团浮起后再煮三分钟确保内馅煮透了即可。[/color][/size]