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下酒小菜——香糟鸡胗

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9A"VmXH5J&LnF [b]原料：[/b];\ fZ'~&DNR
鸡胗500g、糟卤250ml、葱姜适量、料酒一小勺。
@l-CR"b
)F9SH.RDT| [b]做法：[/b]
X*E*jg|gW 1、鸡胗摘净上面的浮油，彻底清洗干净；$K9U7q.k,P+}m&w.} l_i
2、锅内放水，加鸡胗，葱姜，料酒烧开，大火煮10分钟关火晾凉；~$hW&F^
3、捞出鸡胗放入保鲜盒，倒入糟卤，入冰箱冷藏一天；
E`/k)k4y$Z k2@;E,EB 4、取出糟好的鸡胗，切片装盘即可。

kV1?$x,B [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009071711281145.jpg[/img]9C]"DT;] [,~"o#a:N
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[b]小啰嗦：[/b]2Lv%X.J+d7?
1、鸡胗不要煮太长时间，否则失去那种脆脆的口感。
C$Ewo@*J&~*d5fW 2、糟卤在食品商店或者超市食品柜台酱油醋附近有售，是一种上海人喜欢的调料，本身带有咸味，不必加盐。*}{{7fg
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009071711290205.jpg[/img]

鸡胗带给我很多童年快乐回忆,小时候家境不富裕,只有过年过节才会杀鸡频频,鸡胗是除了鸡腿外我最喜欢吃的部分之一!
QaGgtM 喜欢鸡胗那爽爽脆脆的口感,大口嚼着鸡胗的畅快之感当时直认为天下已无物能出其右了!
;eko1D KQ%] q5? 看这道小菜的做法,貌似佐料还是简单了点,也少了点,因为很难压住只煮十分钟且经冷处理过的鸡胗所散发出的淡淡腥味D?8M)L$w~o2[
感谢楼主的无私分享

我也喜欢吃鸡胗，嚼的有劲道~现在想吃只能去买成品了