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回锅鱼片

　　用料： o*jP,G._%|-P:TT;U1U*]
　　1、净鱼肉半斤。d5I3X9Mz
　　2、蒜苗三两。}sJ*fcK#P
　　3、香葱三棵。
5g4[E#Wd Rx^ 　　4、豆瓣酱两大匙。
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　　6、鸡蛋一个。
;ZE0o.pz1`E)tq 　　7、酱油三大匙。5|[5ly+m%ca
　　8、老姜一小块。
e)y1JA5e7\I 　　9、料酒两大匙。[0FZ Vmc
　　10、淀粉一汤勺。
'B+X$O\^a:M| 　　11、白糖一大匙。.V(YH)tTG"F4x6o
　　12、盐、味精适量。T1~-N!adm6H
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gt u?*kA,n 　　做法：
7txM'b#|T1YD 　　1、蒜苗、香葱均切成段；老姜切片；鸡蛋打碗里搅散，放入淀粉调成全蛋淀粉糊。
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　　2、在鱼肉片里放入姜片、葱段、料酒、盐，拌匀腌约十五分钟后捡出姜、葱不要。
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.[*lYZ:`*a%IXl-@:r~ 　　3、锅中放油烧至七成热，将鱼片放入全蛋淀粉糊碗里挂糊，下油锅炸约一分钟。
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　　4、捞出沥干油分待用。
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　5、锅中放油用小火烧至四成热，下豆瓣酱、豆豉、白糖、酱油炒呈樱桃色。
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L&mKv^2@;D 　　5、下鱼片翻炒匀后推至锅边或盛出待用。　　
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　7、放入味精后将锅中所有食料翻炒均匀，起锅装盘即成。r
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