查看完整版本: 巧克力布朗尼塔[5P]

巧克力布朗尼塔[5P]

[size=4]s.Y_1u,aK*og:W8{,V
[b]P9y+uXTG,@tJ
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200908/2009083109565057.jpg[/img]\ })d:a&q/Dt
k
[/b]rhx%i9q
[b]原料：[/b]0U_j{Y
[b]塔皮：[/b]
bg
@-g"a{.d 无盐奶油50g、糖粉40g、盐1/8小匙、低粉100g、蛋25g。（约半个）
"GQILlF"h [b]布朗尼馅料：[/b]/t o3F(o"Y,F
巧克力45g、低粉50g、无盐奶油35g、蛋1个、砂糖30g、坚果仁适量。（核桃、大杏仁等）
jHX;N*[/rn"Y [b]巧克力淋酱：[/b]&ju}"u z{r"[_
巧克力30g、无盐奶油8g。
.yF
J/Q/Gt {6[ D3d-E#XP*x
[b]塔皮做法：[/b]p$r p;_9d`~rt
1、无盐奶油室温软化后，分2～3次加入糖粉和盐，打发至颜色变浅、体积变大；
*}cA*B;` O 2、分三次加入蛋液，搅拌均匀；
:{M+p:Q"g
pGi xC7D 3、筛入面粉，用刮刀切拌混合；7P
dN Z4\Xr]4C8c
4、揉成面团，蒙上保鲜膜，放入冰箱静置半小时以上；
TjN nIc%~E1Y] 5、将面团从冰箱中取出，擀成3mm厚的圆片，放入冰箱冷冻五分钟，成面皮变硬，容易操作；|8o:e3\6{rq&j9z8Y
6、把面皮从冰箱取出，蒙到派盘上，用手将面皮和派盘贴合，去除多余派皮，放入冰箱松弛二十分钟； e9g_V a%Ev@0D(d%v
7、用叉子在派盘上叉些小洞；:f5V upS/K8~ t w
8、铺上锡纸，压上豆子，烤箱预热180度，派盘放入烤箱中层，烤二十分钟，出炉后立即把豆子移出。
e@7u_tp W [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200908/2009083109572372.jpg[/img]+|0TW q9O4ME a

.` H.f2{ G5A
Ai%Rh'qlf
QNVG [b]巧克力布朗尼塔做法：[/b]7Z;f$p dT6m
1、巧克力酱隔水融化；
'b)IeqhkN)u2UJF 2、加入奶油混合均匀，全蛋加糖打发，加入混合均匀；Y VKN3\4thG
3、筛入面粉，混合均匀；
q.M(uTm6BL 4、取一些坚果仁混合入面糊中，将面糊倒入派皮中，表面上再铺些坚果仁；$@0v%i!Nn`E~P
5、烤箱180 度预热，将派盘放入烤箱中层，烤2０分钟即可。w4Quqh
6、巧克力隔水融化，加入奶油混合均匀，用裱花袋挤到派盘表面装饰即可。
uG? Ee(W y [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200908/2009083109573585.jpg[/img]
e%u_3~fF%m!Z)s m9mrjEU
rvK \s%MzE
[b]制作提示：[/b]]3j8y!~ DL-t6f
1、我用的是20cm的派盘，这个量有点少，大家制作的时候可以根据自己派盘大小调整用量；
bj|S4sX)[:ee.g~ 2、派皮一般擀到3mm厚就可以，因为我这个量有点少，所以擀到2mm，不太好操作。放入派盘前先放到冰箱冷冻层冻硬一点儿，就很好操作了；
2L#fS*[6?B` 3、把塔皮一面的保鲜膜去掉，放到派盘上，另一面留着保鲜膜，用手整形比较方便； M"p o!o2jc
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200908/2009083109575091.jpg[/img]
B_)o M.e@V
h1P
%LS+f;i3o 0bH"k^#y(|{p
4、一般要用擀面杖去除多余的塔皮，不过我这个量比较少，把塔皮放到派盘上后，直接用手把多出的一圈慢慢推到派盘中就可以了，正合适，一点多余的都没有，一点都没浪费；
E0q+o-F6Xm 5、巧克力淋酱可以根据自己的喜好调整，也可以不加黄油，直接融化巧克力就可以。我不喜欢太硬，在巧克力里加了一点黄油，黄油的量也可以自己调整，但不要超过巧克力的量。也可以按照原方用巧克力：鲜奶油＝1：1的比例做成巧克力甘那许；@/Aa.h6Wwdy
6、派皮上放豆子是为了防止塔皮鼓起，也可以换成其他耐烤的东西。T`BF9ZH%Fq
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200908/2009083109581367.jpg[/img][/size]

:excellence 光是看图片就已经觉得非常美味了，赶紧实践，留住MM的胃，害怕留不住她的人，哈哈

真是好看又好吃啊."@\&y;d;g-z;\'W7n
fr$|h:\-~
刚买了烤箱,还要向楼主多多学习.

不错 看起来很好吃
0kNPMBt 这中秋节到了 做点小甜点倒是不错