az888168 2009-9-4 15:19
菊花茄子[10P]
原料：
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茄子1只、肉末适量、橙皮屑少量。w:p%r Y!`
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调料：
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蚝油、水淀粉。!u M+|-rr5iy'G
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做法：
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1、茄子洗干净切去蒂； H*T0xI
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2、切成长短一致的段；^u
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3、横竖切花，切的时候下面放筷子，就不怕把茄子切断；E&pg4Zx&z~
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4、肉末用盐、生粉搅拌成肉胶； ]2W.hy-l2t5j9t
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5、做成5个肉丸子；lZ;z1t#?{b$m-[? BE
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6、茄子切花后，进锅大火蒸6分钟至软身；ym{k,J X ] J)P:F
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7、把蒸软的茄子打开成菊花状，中间放上肉丸，加一点橙皮屑；
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8、锅里水开后，放进去中火蒸10分钟，关火后虚蒸5分钟；
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9、出锅后，另起油锅，用蚝油、水淀粉煮一个芡汁，淋上去就可以啦。
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火车捷克 2009-9-4 15:50
怎么看起来茄子还生生的，颜色淡淡的！整个菜的花色不太亮眼啊！
tomtam 2009-9-4 16:53
一看上面浇的汁就很下饭！虽然看起来麻烦！但很好吃的样子！
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