查看完整版本: 南京鸭血粉丝汤

南京鸭血粉丝汤

鸭骨架1副，姜片5片
b
Go.w[^U7` ~ 鸭血200克 ，绿豆粉丝100克，鸭肝50克，鸭肠50克 ，鸭心50克，鸭珍50克，香菜10克，姜蓉10克，葱花10克
$A+`!YIHzNM,d8T [b]调味料：[/b]
e?+M _,Vj@ 盐1/4小匙 鸡精1/2小匙 白胡椒粉1/4小匙 香油1/2茶匙 辣椒红油1/2茶匙 卤包一个
`x^ ~*k [ [b]制作方法：[/b]
Uc a8^0ts_*R1pZ 1.先用冷水将鸭骨架氽烫去血水，再用冷水放入姜片大火煮开后，小火煲1小时制成高汤2.先用冷水加姜片，将鸭肝，肠，心，珍等放入氽烫去血水，另用卤水用小火卤约1小时。
f'SHJl ] Y 3.锅内烧开水，将鸭血放入，煮至沸腾时捞起。|/DH.Pq h'[-o
4.锅内烧开鸭骨]汤放入鸭血煮至沸腾时，连汤一起放入碗内。$U(W?&c3D g9p*b
5.另起一锅开水，将泡软的粉丝煮至软。将粉丝也放入汤碗内。
}3Rn;IM3ob'l 6.放入所有调味料及香菜，姜蓉，切片的卤鸭内脏即可。!R4rD gO~e
[url=http://www.meishij.net/d/file/p/20090904/b64573f73c7762b25e14474f12c01af7.jpg]汤[/url]-[url]www.meishij.net[/url]" src="http://www.meishij.net/d/file/p/20090904/b64573f73c7762b25e14474f12c01af7.jpg" border=0>
;JNcat*gH|3{R [b]制作心得：[/b]
s4N@*g6q5gljUk*y(w
1.鸭是非常凉性的动物，而且腥味偏重，所以在制作时一定不要忘记要多加姜。-`(}O+x.s(\)}'lK
2.鸭内脏在处理的时侯也要非常的小心。一定要清洗干净，及要氽烫去血水。X!i1Xh+m5e{4oux T
汤[/url]-[url]www.meishij.net[/url]" src="http://www.meishij.net/d/file/p/20090904/bed15f7e44ec82592393a6988302c297.jpg" border=0>