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川莱芋儿烧鸡

川莱芋儿烧鸡
,@Z8r\+?K 芋儿鸡的制作材料：L"p c!e.K5?
主料：1,鸡一只（也可用鸭）,整理好后斩块。 2,芋儿一斤半,切滚刀块。
'y r+f8Lx%Ca 调料：老姜一块,用刀拍破：葱半两,挽结：花椒约二十粒：酱油三大匙：盐,味精适量
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2]Q*^{[cfs6V1n 做法：j6S N4n|2?#F
1、锅中放油烧至七成热，倒入鸡块、姜、葱结、花椒一起爆炒至水干亮油。}9e^~|d U,A
2、将鸡块推至锅边，放盐、酱油。
X7eEw4V"jYS:GT 3、将酱油和盐在油中小火炒出香味时（约一分钟），再和鸡块同炒半分钟至上色。
R/s,`h&~eU^ 4、放汤或水烧沸，加盖改小火慢慢焖。"|1{ WqV8}e$I N
5、焖约四十分钟至鸡块七成软时，再放一点盐，下芋儿加盖改中火烧沸，再改小火继续焖。)D`"|s!J,m:Q'J$S
6、焖约二十分钟至芋儿软时，捡去葱、姜不要，放味精收浓汤汁起锅即成。DbfQ$Y3T(mJ

Ee$yD;dSfq:U0y4w$vE [[i] 本帖最后由 chen888 于 2009-9-8 19:47 编辑 [/i]]