小天龙 2009-9-13 21:55
鳝段红烧肉[1P]
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q5405964 2009-9-13 21:58
这个看着还是不错，下饭吃肯定挺好吃的，就是不知道腻不腻
peter188 2009-9-13 22:01
回复 1楼 的帖子
1，清洗鳝鱼时可加入少许盐，容易将黏液清洗干净。:I?7F7t0b+n
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2，在炒鳝鱼前先入水除血水，有助于祛除鳝鱼腥味，也使在烧制过程中鳝鱼肉酥而不烂。3q!L7\^#Q#O/X2n
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3，鳝鱼与大蒜一起炒制可强身健体，大蒜也可驱除鳝鱼腥味，而经过油炸再红烧后的大蒜也软绵回甜而没有大蒜的辛辣味道，一点儿都不比主菜逊色
hovever 2009-9-14 10:32
不错 的菜 我还没吃饭 跟楼上的一样 等下买菜就来做下
巴黎的鳞爪 2009-9-14 17:14
眼睛一亮，从来没吃过黄鳝和红烧肉一起做的，方法比较简单，周末自己尝试做一下。
xingganguo 2009-9-14 17:25
看上去和一般的红烧肉没什么区别，有空我试一下看怎么样。
wsyzhlh 2009-9-14 19:39
味道确实很不错，刚刚的，就是脂肪含量太高，不敢多吃。
乡间小路 2009-9-14 19:42
口水！食欲大增！这种做法肉不会腻，口感鲜嫩。不过一般这种做法都是江鳗跟红烧肉做。
temp1234baby 2009-9-15 21:39
步骤看起来还挺简单的，这两样食材都挺喜欢的，想来味道也不错
寂寞的眼睛 2009-9-15 21:57
要是真这么简单就好了，单单做红烧肉，还做不地道呢，楼主步骤真的太简单化，如同去饭店点菜一样。。
香蕉里个巴勒 2009-9-15 21:59
黄鳝烧红烧肉还是第一次看到这道菜，看上去非常美味啊！
duke_tony 2009-9-15 23:30
鳝肉的肉质是极为细腻的，加上五花肉做成浓汁菜肴，下饭的极品啊！
港虹 2009-9-15 23:43
我昨天就做的红焖肉，但没成功做焦了，没办法今天那它炖茄子啦，我学学你的这道菜，周么试试。
geofree 2009-9-15 23:54
貌似具体的油温没有明确啊，我的判断应该是中火吧，大火油炸就黑了，无法实现金黄的效果了，水的话应该用温水或热水吧，凉水好像炖肉的效果不好。
balabala1 2009-9-16 15:58
红烧肉是我的最爱啊，不管怎么烧都喜欢。入口即化。香而不腻。美味啊
307708370 2009-9-16 16:58
眼前一亮，看起来就好有食欲，我喜欢红烧.
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