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牛肉洋蔥捲

[size=6]牛肉洋蔥捲[/size]
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F(V-]~q0o8v){ [img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk125-026.jpg[/img] n2JJL^|Tz

%c'evi@^NW 【材　 料】
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q3y*RwZR!x;bHl 牛肉薄片 200公克 7{:r)kV/J"`2y,nu
洋蔥 1/2顆
1kN YZj 蒜末 10公克 %zQ-XvV8[;p
太白粉 適量 lp6t$ii&w'Q:DHy
橄欖油 適量
%i)\ p9@/h&X 奶油 適量 %_ Ue(i;T v$h
盤飾：
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洋蔥 1/2顆 5~+R%`~wf8n.k

k'A+TE"]1Z@&~ 【調 味 料】 p:HFg;`#CN'??&` m]
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鹽 少許 *l1ZF Fu
酒 15㏄ +Fo3QE}nye
醬油 10㏄
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d4{ 味醂 15㏄
H2K:\2b*m 黑胡椒 少許
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C+~idA5b6I#n 【做　 法】 !w-v4T&aObM

/SB9vW;G2e2DM 1.材料中的洋蔥切末與蒜末、鹽、黑胡椒混合成餡料，備用。
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2.盤飾的洋蔥切絲，以冷水沖洗去辛辣，拌上少許的黑胡椒、橄欖油、鹽，備用。
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8Dl1H3nS$R 3.牛肉薄片攤平，2片重疊並撒上薄薄的太白粉，其上放入適量作法1的餡料，捲起成圓筒狀。&Z5pNwu1H0[4`:mg

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4.取一平底鍋，倒入橄欖油燒熱後，放入奶油至融化，再放入作法3的牛肉卷以中火煎至上色（此時去除鍋中多餘的油）。
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5.醬油與味醂混合均勻後，倒入作法4的鍋中略煮一下即可取出對切排盤，最後放上作法2的洋蔥絲裝飾即可。