唐尸三摆手 2009-9-17 16:55
香稠口感——紫椰菜芋泥酥[7P]
[color=Blue][size=3][font=新宋体][b]惊艳的爱情，紫色的爱情故事，发生在初秋时节，卑微的芋头邂逅了美丽的TA……ub\E cy%K_5l
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【紫椰菜芋泥酥】I
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制作材料：小芋头8个左右、紫椰菜2-3片、枸杞1小撮（如↑图所示）rx3n#HK!A o"f
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制作调料：蒜泥、盐、白胡椒粉，鸡精 y O#i;@!e9Z
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制作过程：
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1.将芋头清洗削皮后，对半切开，上蒸锅隔水蒸至酥软(约20分钟左右)，取出捣成泥状备用。枸杞泡温开水浸泡洗净备用。
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2.紫椰菜浸泡洗净切丝，锅内注油，加入蒜泥爆香，放入椰菜丝急火清炒，出锅备用。
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3.将1中的芋泥取干净锅，不加油直接中小火锅内翻炒2-3分钟，加入适量盐、白胡椒粉，鸡精起锅。
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4.取1个大小适宜的碗，先将2铺底，再将3装入碗中，用底盘倒扣出，用1中的杞泡装饰即可。u$|` S ` j b1lA3u
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[color=Red]【温馨小贴士】yI.C7rQ:v9H7P^
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芋头的黏液中含有一种复杂的化合物，对皮肤黏膜有强的刺激，因此在剥洗芋头时，手部皮肤会发痒，在火上烤一烤就可缓解，但最简便的方法是剥洗芋头戴上橡胶手套。[/color]
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[color=Red]【芋头的好营养】 +Ce
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1. 芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用；
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2. 其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗又其康复过程中，有辅助治疗的作用；
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3. 芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症；-Z"l1J"m5Fg#a
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4. 芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症；RhzER F
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5. 芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋头可补中益气。[/color](J V:G eV Ek
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colin_y 2009-9-23 01:00
想起奶奶以前過年經常做的淤泥 am}O5R U knh
沒想到是這麼的複雜
asswhole8 2009-9-23 14:34
那个紫耶菜看起来不是很好, 而且口感很干 很硬, 换成包菜回好点把
asswhole8 2009-9-23 14:34
那个紫耶菜看起来不是很好, 而且口感很干 很硬, 换成包菜回好点把
cypolo1 2009-9-25 11:29
虽然不知道味道如何~ 但样子非常漂亮！用来哄女友最好啦！
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