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泰式紅咖喱牛肉

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份量 3人q4M*h{AS#Be1Eb
製作難度：★★☆☆☆
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#m.[mJ%x.G 泰國有分紅、黃、綠三種咖喱，最辣的就是紅咖喱，味道辛辣又香濃，用來燜略帶羶味的牛肋條，會很惹味的。 t ?ee Hf%k

6P-V(e$i6L#@){,S2Q9w 材料牛肋條 500克、番茄 2個、九層塔 10片、乾蔥 4粒、紅咖喱膏 2湯匙、水 2碗、薑 1片8d1FtXt'_aQT%C

I`6{;b%AI#I7f 調味料：魚露 1湯匙、糖/胡椒粉/蒜茸各 1茶匙、鹽 1/3茶匙
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8KnV'];|tZ 做法1.將牛肋條洗淨，燒滾一鍋水，加片薑及牛肋條放入汆水，然後切小段。nq?G ov

$|}6niW 2.番茄洗淨去蒂切片。以中小火燒熱鑊加油，爆香乾蔥及紅咖喱膏，加牛肋條炒勻，再加魚露、糖、胡椒粉、少許水、蒜茸及鹽調味煮勻，再加 2碗水，轉慢火燜 1小時。;f;F"Q{LL:y
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3.然後加番茄再燜 10分鐘，撒下九層塔，熄火炒勻即完成。
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貼士紅咖喱膏是泰國人喜愛的醬料，成份包括紅辣椒、乾蔥頭及蝦醬，顏色較紅，味道也較辣，咖喱粉可促進人體排汗、驅寒、健胃、去痰，並有效增進食慾。

红咖喱辣 还是 白咖喱辣啊 ?  我感觉好象都吃过 可就记不得 到底哪个味道淡一写

回复 2楼 的帖子

会红是应为咖喱有加上咖喱粉。而咖喱分也有很多种，越俄红就越辣。白的是应为椰浆的效应！'xOV+x$W
辣度而是看个人尔定的啦！

我刚好有个泰国女朋友，做给她试试。。QJ7t`e`I
不过楼主的这个繁体字看起来 好难受啊～4p,Z/UO5T p/gcs
这个魚露 1湯匙 是什么意思啊？7e.K4N%\Lh?*J
还有九層塔 我也不明白。。qPs2o)w&iT
可以解释一下嘛？