xmt789456 2009-10-1 21:00
鱼香腰花
[align=center][img]http://9zms.com/ms/upload/news_images/0_20071515343991103.jpg[/img][/align]【原料】
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猪腰（200克），笋片（40克），冬菇片（20克），香醋（8克），辣油、泡辣椒（13克），干菱粉，白糖，葱姜，胡椒粉，酱油，味精，蒜泥，花椒粉，湿菱粉，黄酒，精盐。
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【制作过程】#~ z y'd P
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1、先将腰子切半，取掉腰心杂物洗净，打梳形花刀，切成小条，撒少许精盐、酒、胡椒粉抹一下，用干净布挤干，放入干菱粉内翻滚，再放入旺猪油锅一溜捞出（把握时间，保持鲜嫩）。
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2、泡辣椒丁、冬菇片、笋片放入油锅内炒拌，同时将准备好的鱼香味（即姜、葱、酱油、胡椒粉、辣油、味精、蒜泥、糖、醋、湿菱粉）和腰子倒入一炒即好，味嫩脆、鱼香，呈深酱色。
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【特点】L B O
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味嫩脆、鱼香，呈深酱色。
755347143 2009-10-1 22:29
猪腰不太喜欢吃，总觉得有点怪怪的味道，不过楼主那图上菜的卖相不错，有机会尝尝
asdqwe123321321 2009-10-2 14:06
鱼香肉丝的做法,换成了腰花,不知道味道如何!
hhg2008 2009-10-2 14:32
好吃，鱼香肉丝的做法,换成了腰花，味道一定不错，顶。
hhg2008 2009-10-2 14:36
鱼香肉丝的做法,换成了腰花，但是一定要把腰子的腰骚去净，还有最好把腰子切好后腌一下，用些花椒，干辣子，姜，葱蒜等。顶。
JEEP2008JEEP 2009-10-2 14:37
鱼香的东西缺不聊蒜和葱姜，只有这几味料都到位了才能做出鱼香的菜肴
pangshiggt 2009-10-2 14:39
呵呵，好东西啊，不过要弄干净，否则吃起来味道怪怪的
syxxsy 2009-10-2 15:47
腰花这么做有点可惜了 个人感觉还是凉拌比较好点 个人口味了
风情女人 2009-10-2 21:47
腰花关键是怎么去掉那个腥味，不然老是有那个尿骚味啊，记住，要好好学。
outload 2009-10-3 09:18
我觉得鱼香肉丝的做法换到腰花上不一定好，还是爆炒能去腥味。
siwanv66 2009-10-3 13:56
这道菜，要是不放辣椒有没有什么好方法可以去除腥气阿
ericrhl 2009-10-3 14:08
肝腰合吵是道经典 不过 老是吃内脏 好象不是很健康
yy0814 2009-10-26 19:59
看着好诱人 流口水了 看上颜色都很诱人 个人也比较爱吃腰花
woshiqiaodan 2009-10-26 21:58
腰花补啊，就是蛮腥膻，我就不太喜欢吃这个，味道太重，感谢楼主分享！
xuhuan7758521 2009-11-7 13:21
谢谢了 说的非常详细 我下午就去做做 看看能不能做出来 非常感谢你
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