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[食谱]水晶鱼片

做水晶鱼片的材料B4`%\:C r-Ee*V;z;o3A
主料：青鱼250克 B3D] D8?
辅料：火腿50克 %le:k1a4k"f]
调料：香菜15克 姜5克 琼脂7克 葱汁5克 姜汁3克 黄酒10克 盐3克 味精2克 胡椒粉2克
7DiZ-` DLoe 水晶鱼片做法jQ;]+|7rb
1. 把青鱼宰杀洗净,取鱼肉批切成柳叶形小片,用清水漂洗洁白,再用黄酒、葱姜汁拌和,静置30分钟,使腥味除去,再用鲜汤下锅煮沸,加黄酒、细盐、味精、胡椒粉,把鱼片烫熟捞出,然后把此汤撤除浮沫,放洋菜(晾脂),用小火微煮,使之溶化后,过滤除渣,倒出待用
8RqBJ|(v 2. 火腿切成菱形小片子
rP:VpN9N8L 3. 姜切丝[(i(_E}-~?
4. 香菜择洗干净,取菜叶待用!b1\ @#n"}F
5. 取扣碗一只,用火腿、香菜,姜丝等原料装饰成各种花案,然后再把鱼片整齐地排列放好
0g8k7BepR/LqO 6. 轻轻地把洋菜液徐徐倒入,齐碗口平,并放入冰箱冷藏室中镇冷
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C*D3z+j 7. 食用时,翻扣于大盘中即成.

额 没有图啊
,\EK2b-sSfF 不过描述的还算清楚啦
tEJ&q1Z'yM{.k 可以试试用别的鱼来做

没有突的介绍总是感觉不知所云，菜肴还是有图才明白