夕阳剑影 2009-10-16 12:34
家常糖醋肉丸
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材料：猪后腿肉，葱、姜
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调料：盐、酱油、糖、鸡精、料酒、醋、香油、淀粉 `UO(|:t"Q P
做法：m6[E2f7{&I&a+av
一、葱姜切细，泡入水中，用手抓拌成葱姜水*p__)S4C"RVM
二、猪肉剁成馅，分次加葱姜水，顺一个方向搅拌，调入盐、料酒、鸡精、香油，继续顺一个方向搅拌至黏稠
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三，锅内热油，五成热时，改中小火，将肉馅挤成小丸子（或一手拿一只小勺，勺上沾水，取适量肉馅，将肉馅在小勺和另一只手的掌心之间轻轻来往摔打数次）下锅炸至外表微黄捞起$M6H{#@.z%t[o.}8N
四、等所有的小丸子都做好后，将火改成中大火，待油温升至八成热时，放入丸子，复炸至外表成金黄色，捞出沥油
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五、取小碗，放酱油、糖、醋、和水淀粉，调匀k
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六、锅内留少许油，倒入丸子，然后倒入做法五的调味汁，迅速翻炒，使汁均匀地吸附在丸子上后即可起锅[/font][/size][/color]
liang8202 2009-10-17 02:22
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shanxiguomao 2009-10-17 15:49
我最爱吃糖醋丸子了，但是老也做不成饭店的那种外面脆脆的那种，看了楼主方法好像也没有说明白。
wuzhuaniao 2009-10-17 22:09
偶也喜欢糖醋的东西 回去弄下试试
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不过怎么感觉和四喜丸子有点相像啊
alkxmkxm 2009-10-20 13:05
我最喜欢的菜，还有糖醋排骨也非常不错的。
yanghua20090816 2009-10-23 02:53
不错不错！好久没吃丸子了，看着惨了，好想吃，口水地键盘上了
xiaotian7901 2009-10-23 09:28
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l337b42 2009-10-23 12:07
相比与丸子,我更喜欢糖醋排骨和糖醋里脊,感觉肉味更香一些
wsj110wsj 2009-10-23 12:43
加点番茄酱是不是效果和味道能更好一些？一般酒店的糖醋都是番茄酱
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