619351 2009-10-30 23:25
五香茶叶蛋
鸡蛋（想吃多少做多少咯，不过建议一次多做点，可以泡在卤水里在冰箱里放好些天的哦！）
fy2z&M9di9h p
1K
i7z1V2[
dY(~b
调料：
H"H4w:F,g)d
A：八角3粒、桂皮一块、香叶2片、花椒1小把、丁香少许、茴香少许、豆蔻2个、甘草少许、陈皮少许（Ａ材料并非全都需要，可根据实际情况添加，比如我家没有香叶、所以就不用它，不过越齐肯定味道越香，香料实在有限的时候可加上现成的五香粉一起煮。）
r
d3M^g$x ?q,p2]
T8o
lS(@Z{f2^ m&n;?
B：生姜1小块、盐1大勺、酱油2勺、冰糖2勺、茶叶3勺（Ｂ材料则是必需的东西） G+k ` `2s9o1J1H
作法：
m(j4ZS%S N&@K
1、将鸡蛋洗净后放入锅内，倒入清水没过鸡蛋煮开后转小火煮5分钟，然后将煮好的鸡蛋捞出放入冷水中，待鸡蛋不烫手后将其轻轻敲碎蛋壳但不要分离%d!Z
O7|5NQ#I0r#[
7h{0E [7o d0g
2、将调料Ａ洗净后放入锅内，生姜拍扁放入，再放入材料B搅匀
-F5S#W\Y1Y
R|,r:Z M9H CT
3、将敲碎蛋壳的鸡蛋重新放回锅内煮半个小时，然后关火泡制1天即可
7Q2ji;Ikl(@
贴心建议：
Cx$r:AH'ee9x W D5y
\/oL |
y
1、香料越齐全，卤水的味道就越香 n(PW$Y5_sF/\K
8U*f]P Ol!Vd N
2、鸡蛋一定要煮熟后才敲碎，另外煮鸡蛋时火不宜太旺，不然很容易爆裂y%K X;D8_2D2J
}&h L
oo(d)?m E
3、泡制的时间越长，味道越浓厚，一个快速上色的办法就是：最后可将卤好的鸡蛋剥掉外壳后泡在卤水里，很快颜色就能变深。
._}lR'M O\
i"sK ?F-?3O:H
4、没有吃完的茶叶蛋可泡在卤水里放入冰箱保存数日
poli88899 2009-10-31 01:15
最常见的五香茶叶蛋以前常吃的，现在工作忙了好长时间没见了，哪天去买几个。
adaadaaad 2009-10-31 02:40
最爱吃茶蛋了 每天早上都要吃一个 感谢楼主发帖
在线客服(1)