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椒盐带鱼

[img=500,375]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200911/2009110210550364.jpg[/img]
\Cm$V.JnT _o\ [b]原料：[/b]
.~N-g*M zn 带鱼一条、盐2g、胡椒粉3g、黄酒10ml、干淀粉、油、椒盐各适量。
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[b]做法：[/b]8\8h^]V-|u+F%xs
1、将带鱼收拾干净，剪成小段，加入盐、胡椒粉、黄酒腌制两个小时；a6Pjpf5\|_;Wx$@
2、将带鱼两面都裹上干淀粉；9B?Bs
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3、锅中放油烧热，将带鱼段放入；6^ D@R-_p
4、煎至两面金黄即可，在盘边撒上椒盐。+ni'e`QlXdP
[img=550,467]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200911/2009110210551516.jpg[/img]\-~%QE \,K

0U`/L+T;@.dj6M'Z [b]丸子物语：[/b]f t1m/iB|b._ cw
1、腌制之前要把带鱼身上的水分用纸巾吸干；q%Vs7j;}'F
2、裹上干淀粉的时候也要吸一下水分；
'wAT5BN 3、炸带鱼的时候小心把手烫伤哟，呵呵！;os/L7Cz?2V
[img=500,375]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200911/2009110210552558.jpg[/img]

很详细，不错，有机会一定亲自下厨做给家人吃。

很不错！个人认为裹干淀粉时在少加许面粉会更好些！

这菜的关键问题是怎么去掉腥气味？海产品的腥味太重啊……炸的焦黄口感到是不错

这个椒盐带鱼我个人感觉是非常在家里自己做的一道饭店菜了，比较容易操作，而且这个鱼的味道很不错。

带鱼肉质细嫩，煎过后外焦里嫩加味无穷~!

这样的做法还很少见，我们一般都是炸着吃味道也不错

呵呵，家里没有不粘锅，一般都是买现成的，口味不错

做这菜，带鱼要用东海带鱼，肉质比较细嫩，用不粘锅煎，趁热吃就不腥了。

我做都是蘸上鸡蛋液再裹粉炸的，加点孜然粉味道更好。

是不是多加点胡椒腥味就会少点啊，提前腌制么

金黄金黄的,看上去很好吃,也很好做,学习了.

介绍得很详细,中午就去买材料做一下试试,谢谢楼主

这个菜倒是很简单 炸熟了 撒一点椒盐作料就行