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炮制一道哄抢家常菜——干锅洋葱爆蚕豆[7P]

[align=center][color=Indigo][size=3][b]这道菜：首先蚕豆先蒸，非常酥，又是煎过的，很香嘀，加上锅底洋葱的香味，再带点洋葱的甜味，完美结合，好吃的没话说哦~~  #m |R)g_S.{
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    在家做的时候，建议你也直接用煲或砂锅上桌，我是因为我把那个煲已经用到不成煲型了，不好意思拍，就另用碗盛出来了%tU0X5Ew-^

Q9lQ$T.|8oJ:Z:e 做法：'s Mi!Tr3Ot
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一、材料(H/tg+TF(PPH
用到了a:蚕豆、洋葱b:盐、糖、葱、两粒八角（白胡椒粉可放可不放）。rc*yN^6J3z
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|c Y@c6@ Y_ 二、步骤.J^sBM1SL&Hv
1、  蚕豆洗净沥水，撒少许盐，拌匀，碗底垫上八角，上蒸锅蒸熟。:Rco)`~5jE$x R
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2、  洋葱切丝，葱切葱花
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#S)E R$y6Nt)Gr8?$[ 3、  锅中放油，多一点，小火略炒。
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@GK8N@0w ? 4、  不带油盛出，铺在煲里。
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5、  锅中再稍稍加些油，将蒸好的蚕豆入锅小火煎至表面金黄，豆豆有点开口，煎的时候可以再加些盐。
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?g;]ytF&r 6、  连油倒入煲内，铺在洋葱上面。
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!FD/hh6W)@ 7、  盖上盖子，煲上3-5分钟。
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8、  听到有吱吱的响声的时候，开盖，撒上葱花，再盖上锅盖焖上3-5秒中即可，喜欢胡椒粉的还可以再稍稍放些胡椒粉。3y&Z_V8wa,j
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S ]F c6B&h){ [color=Blue]提醒~~
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5I0Q{]wgS(Rm 1、  蚕豆洗净稍稍沥干水，盐要撒的均匀一些，拌一下比较好，用蒸的不用水煮，也是为了控制水分。
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HE\*dWM 2、  蚕豆煎的时候要焦焦的，豆豆有点开口这样子算好。g&j4P URSr"{&Eu(U

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Q:BvsWY 3、  洋葱部分，不用放盐，要的就是它的香味跟甜味。FUn$x |3gt6Xj

:Ic(U*y#RW.m5J 4、  这道菜油要多一点，入煲烧的时候，完全是靠油。2g3E{'{M+?7r

7t-?*\.f6~ 5、  洋葱也可以不炒，生的直接入煲，不过这样煲需要烧的时间要久一点。
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6、  洋葱垫在煲的底部，上面铺蚕豆，为的是让洋葱的香味窜上来，渗透到蚕豆里~~[/color][/vB(J ztZY%D.{&~

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好是好，不过现在时令的蚕豆没有 了，可惜了 。:cry