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鲢鱼炖豆腐[4P]

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[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200911/2009110610335994.jpg[/img]
\7LL$Wmi+hb [b]原料：[/b]\
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鲢鱼一条（约4斤）、盐水卤豆腐2斤、葱姜蒜、八角。
8iUe]#r}"C#KqIXm 调料：
.ESa,F(_7\&a(c 花生油、郫县豆瓣酱、盐、料酒、味精。
&`0~w8`SpIt

U6LJI;?2d@2p [b]做法：[/b]
Q3MY:f#QB5DY+B\6Ke1F 1、鲢鱼去鳞、去其内脏、鱼鳃和黑色腹膜，洗净，切大段，斜打花刀；_ SY5y!o;@yS`_n
2、起油锅，油热后，爆香葱姜蒜和八角；
kH]1c4v6h 3、下入三勺郫县豆瓣酱炒出红油；Y2nk&x6Q1W%qY]
4、烹入料酒，下入切好的鱼段；0QF^-F!J:kk
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200911/2009110610345972.jpg[/img]^0~*A{I$`a#D(~

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5、添加没过鱼的开水，大火煮开，转中火炖20分钟；
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mg*s/E 6、添加大块卤水豆腐，继续中火炖20分钟；BC H6a/ej&tb
7、少量添加盐和味精，转小火炖20分钟；"D.X!nl:l
8、撒入香菜和葱碎，出锅即可。6cP.iL7Y&i1M.S%s
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200911/2009110610351105.jpg[/img]
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[b]温馨提示：[/b]7O%F!e%rF:}
1、郫县豆瓣酱很咸，所以注意盐量的把握；
b2z5TJ6z.`1Yu 2、水要一次添加足，汤汁才足够鲜美。中途如需添加，一定要添加开水；
WK*v O6qD 3、最后出锅时要保留适量的鱼汤，鱼肉和豆腐吃起来蘸满汤汁，鲜美无比，浓香四溢。$D7s-pFbxBxb
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200911/2009110610352515.jpg[/img][/size]

寻找片子，无果。*f']4k1]v%]:QVQT A
只好到次一游。kL&QBVR@/u
结果看到居然有教做菜。
_H|&s2Ye1|
郁闷。U7U,z*^7G.A#rK
不过还是来了点胃口。想去找鸡玩玩！嘿嘿！

名菜啊,非常喜欢,色香味俱全,食物就应该这样子,有食欲了

【中途如需添加，一定要添加开水】，学到一招，谢谢！

谢谢了 说的非常详细 我下午就去做做  看看能不能做出来 非常感谢你