查看完整版本: 这么做鸡肉会更滑嫩的：芝麻蒜香鸡丁[7P]

这么做鸡肉会更滑嫩的：芝麻蒜香鸡丁[7P]

[color=RoyalBlue][align=center][size=3][b]还是一句话：够简单够美味！不过需要注意的是这道菜，蒜瓣一定要保证不能起焦。6M6@[/qOc(w

"P})As
H%Z 做法：
.os!Om8`t;A6K/Z
c+gV;~.} 一、材料
W
?-z!YKF~
W 用到了：a:鸡胸肉、大蒜瓣、干辣椒、大蒜、白芝麻
e0_-J2QgD_N4m)} FOrc9P;e\T?
        b:生抽、料酒、糖、生粉6BrkBkn~
[IMG]http://i33.tinypic.com/27xfkwg.jpg[/IMG]
a2T6`V_Y4k
jQ/L(T%A} 二、步骤：
's
|.AS Kz 1、  蒜瓣剁碎，不用剁的很细的。3`C(bV
Y
jQU
,?:e {^,MW-P
2、  干辣椒去籽，切小段，大蒜也切成小段。
7q`-iZ/GfC @(d6c S3J
3、  鸡胸肉切块，稍微大一点哈，放适量生抽、生粉、一点儿食用油抓匀了腌制5分钟，少许生粉加清水待用。（那个淀粉水不用很多的哈~~）tz?8i8ex
vT0O
x7C0K9N-C
4、  锅中放适量油，鸡胸肉入锅滑开，肉表面一变色立马关火。+OR/O1^5hjP

r srv3|[t 5、  放入蒜粒，拌炒10秒钟左右。
v,`1Ll7^U2J:a JyKj@
a$sCq
?&x
6、  放少许料酒，白糖，再开火拌炒，炒匀即可。
8w,Q8|]Y)aA
jvea3K xZR,f'f+vS5La
7、  放少许生粉水大火煮3-5秒，勾成薄芡。
n)S1K&nf@T0e r5Fol
C"S2u0F@%on
8、  放入切好的干辣椒跟大蒜。s
y0gfr([?

/Nl(m]I;B?5y;H rH] 9、  撒适量白芝麻，拌炒2-3下即可出锅。3?J4K:Dvsy-^
[IMG]http://i34.tinypic.com/2wdq1ye.jpg[/IMG]
z+` I?Y?@q
v$MJ#{%D*[b2\ [IMG]http://i37.tinypic.com/29mk8z7.jpg[/IMG]
4gh eI+|9_:T/qN H.D&L%w h~V1F"^2cn
[IMG]http://i38.tinypic.com/2r5dw0w.jpg[/IMG] Zv-xu]3E*[Z

%N6I0}!`:D7CJ [IMG]http://i35.tinypic.com/35ktmv8.jpg[/IMG]
hX-X9B3\
B] JL/zB([ [color=Red]提醒：
w'NOV }(o$A&u u
}vW \NZk\.H o 1、  尽量还是放生抽的好，颜色好看一些。
ZH4W(HH` b 5EZp1g~T.j
2、  第4步中关火，用余温拌炒蒜粒，保证鸡肉的滑嫩。]%O/};q9o
O A%e

&H y0}Of;~2g%@ 3、  这道菜，火候很重要，蒜粒一定不能起焦。M
]]~+v]_%uOf(D

}HV%q6Vg 4、  干辣椒是为了菜色好看而已，不是增加辣味。6{ [:M0C$W J
)R.W P"T$S?aj
5、  我觉得生抽的咸度够了，所以没有再放盐，你可以根据自己的口味调节。2g'y#j J,FM6n
m t7p(_}Ac$hLk
6、  勾芡我喜欢薄薄嘀，看你喜欢吧~~[/color]
G j)~!E^*BQb3}
Q4g/Uk?)t [IMG]http://i38.tinypic.com/2m6pwra.jpg[/IMG]
N5Fn4M-S&L
g[$F-{$M.N j1C [IMG]http://i38.tinypic.com/2rzru52.jpg[/IMG]3ND.p}vL&t]
:m[8\l r*P
Np6~z$GC(d'E(_1t)Y
|)I^?vE*x;Q1vq*J

@ D4GFWM0i5a
]|
2j!z9]D|j)q%Z(o [/b][/size][/align][/color]

看起来真不错。我做了颜色没你这么好。你的感觉和炸出来一样

楼主这道菜在滑鸡肉前是用油浸的，应该很不错，我回家也试一下

这道菜要是再丢一把去皮花生卖相会更好
5Go,|!l}O8b#p 个人看法而已

看着很有食欲，而且最重要的就是非常简单，连我这种懒人都觉得做起来一点也不费劲呢

简单，实用，动手能力差的，也能做出美味来

色泽看起来是相当不错，我改天也自己做下看，鸡肉菜可是我的最爱

楼主你是几级厨师啊，做出的菜那么好看，就是不知道好吃吗

没吃过的东东，这下可以自己试试，饱饱口福

这是我很喜欢的一道菜，谢谢你了，回去做一做尝尝。

喜欢吃鸡肉 这道菜正合我的口味 今天晚上 就试试

其实要用鸡胸肉不如用鸡腿肉，鸡胸肉比较容易柴

看起来相当不错，一会拿一块鸡胸肉来试着做一下。

楼主这道菜卖相很好，方法也简单，不知能不能学会。

记得当年在学校就非常喜欢这道菜·受教了这个星期亲自尝试一下

看起来不错/是不是鸡肫也可以这样做呢？试试//

楼主的照片拍的好美，口水都掉出来了，谢谢，鸡胸脯肉总算是有办法消灭了。

老兄，看起来这道菜挺清淡的明天买块鸡肉试一试，不过我辣的还是少放点，谢谢

楼主用火很少，会不会炒不熟啊，这玩意儿不熟可是要得禽流感的啊

看起来挺诱人的，特别是现在半夜了，饿了。
"w4Oo {D_J 明天试做下