查看完整版本: 女厨房----紫苏煎焗鸡[9P]

女厨房----紫苏煎焗鸡[9P]

[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-11/10/C11/res03_attpic_brief.jpg[/img] #q$uT7q?

~8x
c P#] [font=宋体][size=4][color=#0000ff]烹制方法（二人份）　
'MPcf7k+O5_$U U h ty0rMu
      材料：鸡腿（3只）、紫苏（几片）、姜（5片）、蒜（4瓣）、青辣椒（1根）
Eo*zs(O`#sOn 　　调料：海天草菇老抽（2汤匙）、糖（2汤匙）、盐（1/2汤匙）、生粉（适量）
+qc:ghVN"V r ;gv6ha+z

qY:Nb Fd [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-11/10/C11/res09_attpic_brief.jpg[/img] $d [c5Z)wX+X
L3t1Jg/E
B['G6t8W
1 洗净鸡腿，斩件，加入2汤匙酱油、2汤匙糖、1/2汤匙盐，适量油以及生粉腌10分钟。
5Ok5qOYl+j
s(n:r/RC [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-11/10/C11/res11_attpic_brief.jpg[/img]
aV#` |/P4bkA
r3Oj)zf H U 2 切五六片姜，4颗蒜瓣；青椒切成圈，不用去籽；紫苏摘叶片洗净备用。
J8f[[W0\-O|$[ 4EB?@,Uf6agW
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-11/10/C11/res13_attpic_brief.jpg[/img] a.O"B(u&d[Bu1k

-xh'b(V,gW 3 烧热4汤匙油，用中火把蒜、葱头煸至表面呈金黄色。
7W+ZXO"DssgZ W*V hF5\:xA-[P
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-11/10/C11/res15_attpic_brief.jpg[/img]
3K6z+sD|ZTM%A
$w9],g G2NFYg5k 4 倒入鸡块，用中火将之煎至两面呈金黄，鸡皮的油尽量爆出来。
5zm2C^t9b8l "D0UH.jxA
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-11/10/C11/res17_attpic_brief.jpg[/img] 8P\a)s;l L%kQ!ea
]*q[9Z'n+l tH4f
5 沿锅边浇一圈白酒，盖上锅盖焖煮2分钟。 n4^oUijTm
(` sHGS [_
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-11/10/C11/res19_attpic_brief.jpg[/img] "g8z(Mm.MT2?Uh6Nr
cg#Kg'Fo
6 每隔1~2分钟就要开锅盖翻炒一次，焖10分钟左右，鸡肉基本熟透。 y9x3L$JP

5EC2eY*X [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-11/10/C11/res21_attpic_brief.jpg[/img]
(\:L4v'E"]R]
Jx
r*v$\.rqcg 7 放入紫苏和青椒圈，翻炒均匀，盖锅盖再焖2分钟左右。
k[/aH&B
3aP*A6BLU&I
D [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-11/10/C11/res05_attpic_brief.jpg[/img] ;Ru G/L%FD\?,C+@
Y
T`!U+oav
8 用青椒圈在碟子上围一圈，再将鸡肉码放在中间，卖相会漂亮许多。
p4V(h9FCmZ
"UWAjk3qJ3h"a#| o/z+|N1?Y3Wg
厨神贴士
2p{V@hH#R0P+Q (X"@ Md.bFL h
　　1.这道菜的做法很简单，但需注意做煎焗鸡时一定要用中火，耐心地把食物焖熟。
bj/Q.psL9{6R0N 　　2.怕辣的人可先用盐水把青椒浸泡一会儿，缓解辣椒的辣味。 t1IdWP
　　3.焖鸡肉时不必加水，因为煮鸡肉时自身出的水分，足以把鸡肉焖熟。8n9e @c
A
　　4.下酒可以提升鸡的鲜味，同时也能辟除鸡的腥味。 x1wpu"O1Ys$BcL9s Q~0E

L?[0]c8u#a4D
,B'@kMi)q8n [/color][/size][/font]RZH%t&M

QC/whMi [.y [[i] 本帖最后由 ls591101 于 2009-11-10 19:56 编辑 [/i]]

我也做下看看.看來也不难.应该不錯..谢谢了

紫苏煮排骨就经常可以吃到，不过放在鸡上面就很少见