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制作四喜丸子

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菜品名称：四喜丸子
A9R d[9xL 制作原料：猪肥、瘦肉（1：4）、冬菇、冬笋、鸡蛋、葱、姜、酱油、绍酒、精盐、花椒、八角、味精、湿淀粉、花生油。
g n1Il]!A 制作方法：：将猪肥肉切0.3厘米的丁，瘦肉剁成细茸，放入碗内，加入鸡蛋、葱姜末、湿淀粉、酱油、绍酒拌匀，做成四个大小一致的丸子备用。冬菇、冬笋洗净均匀切成片，炒锅放入花生油，上中火烧六成热（约150℃）时放入肉丸，炸至金黄色捞出。放入碗内加入酱油、绍酒、花椒、八角、清汤入笼用旺火蒸30分钟取出，摆入大盘内。原汤滗入锅内，加冬笋片、冬菇片，用旺火烧开，放入味精、葱油拌匀，用湿淀粉勾芡，浇在九子上即可。
l4`Y9ff#F,H.W 菜品特点：色泽红润，鲜香糯嫩
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6V+N\(hJ*q#g [[i] 本帖最后由 skh8 于 2009-11-21 20:22 编辑 [/i]]

现在想吃四喜丸子，只能自己做了。市场上买的那些是不能吃了，那玩意谁知道里面都是些什么东西呢。

图片看不到啊   听相声检查听到这道菜  不过我没吃过

我很喜欢做菜的 太谢谢楼主的介绍了 回去一定要自己试一下

可惜没有图了啊，我是很喜欢吃四喜丸子啦，看去饭店吃了几次都有一股怪味啊，弄的我都不敢去了啊，看来还是要自己做了啊，唉

是啊，真的很可惜没有图！K]%do&?*Z
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只在饭店里吃过！感觉面粉太多了，喜欢肉多一些！

[b][font=黑体][size=7]首先谢谢看贴仁兄，秘方不嫌多，我的邮箱[email]songshiyou2008@163.com[/email]我在此感谢大家了。[/size][/font][/b]求顿牛骨秘方

求顿牛骨秘方

首先谢谢看贴仁兄，秘方不嫌多，我的邮箱[email]songshiyou2008@163.com[/email]我在此感谢大家了。[/size][/font][/b]求顿牛骨秘方