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萝卜干炖肉

[b]萝卜干的制作[/b]：
'V vQl-l!T
v 1、青萝卜洗净，切成自己喜欢的均匀厚薄大小的萝卜块；3A"|/Ov:A*c]x
2、用适量的盐腌制半天至一天； f;ei\`2M
3、放在太阳下晾晒至干（我晾了三天）。
%R.Z*}M,DO [b]温馨提示[/b]：
vPz ?xU&| 1、萝卜干有咸的，有原味的，步骤二省略就是原味萝卜干；
+Ha8r OJG 2、晒好的萝卜干密闭保存，随用随取；9fJ d BO
3、秋天的萝卜水分大，晒出来的萝卜干质量最好。
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x#M2T(B*` [b]萝卜干炖肉[/b]：
M!_ Qz3i^'` 原料
\g+X1m@1z f(Nm8A 萝卜干250克、猪肉200克（肥瘦三七开）、八角1个、红辣椒6个、葱姜适量
'JE:G K:uL G3A [b]调料[/b]：食用油、生抽、料酒、味精
lr|j%@} vY 1、萝卜干洗净，用清水反复搓洗，洗去表面盐分，洗至萝卜干变软，挤干水分备用；
'~^'@Z f\+_ 2、起油锅，油热后，下入猪肉丁大火煸炒；
/J^ka+NE_4rm 3、肥肉煸出油后，下入八角、红椒段、姜丝、葱段爆香；2z\A:XI!zc K|%k
4、烹入料酒和生抽继续翻炒片刻；#fV?&a7ICY `
5、下入洗好的萝卜干大火翻炒2分钟；
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6、添加刚刚没过萝卜干的热水，大火烧开后，转中火炖制；
h;n,fNZ%A;xp 7、汤汁收尽出清油时，调入味精出锅即可。
bP/X+B+l(|C [img]http://www.meishij.net/d/file/p/20091128/27e97cbbb4796393383d8d2914ec49bb.jpg[/img]Ye.[G$_po8@
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[b]温馨提示：[/b]|'LK?#^
1、萝卜干不要吃水太多，如果浸泡时间太长，萝卜干发透了，炖出来的效果就大相径庭，吃起来没有那股子韧劲了；如果萝卜干太咸，需要把盐充分浸出，最后捞出时挤干水分；
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Cdt| 2、选择带肥肉的猪肉炖萝卜干才香，萝卜干喜油； Bz o;bVSa,Jx
3、因为萝卜干是咸的，所以不需要再添加盐。可以视萝卜干咸淡情况酌量；;{Mkn/h7j*dTj$q3Y
4、萝卜干下锅炒制的过程中，时间可以稍长些，这样炒出的萝卜干香味浓；4KI1}-j{9pQ5v&q)O
5、这道菜吃的就是萝卜干和肉揉和在一起的特有味道，无需添加其他过多的调味品。\4}[0Ih)D E
[img]http://www.meishij.net/d/file/p/20091128/41b40e62366952044463d623cc6dbbab.jpg[/img]

看着超有食欲的，还不油腻感觉好好吃啊 喜欢喜欢

萝卜干冬天经常吃，都当咸菜吃，炖肉没吃过，应该也不错吧

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冬天多吃点萝卜补一补啊   而且味道肯定很不错啊

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萝卜炖羊肉我最拿手，不过这里的萝卜是不能吃的

这样的菜是很下饭的啊，不过萝卜干要腌味道才好

这个点不能来这个版块，看得巨饿，对减肥不利。加餐先！

做法介绍的很详细，改天试着做一下，谢谢分享

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