查看完整版本: 麻辣紫豇豆

麻辣紫豇豆

[size=4][color=#0000ff]　紫色蔬菜中含有最特别的一种物质[/color]花青素[/size][size=4][color=#0000ff]。花青素除了具备很强的抗氧化能力、预防高血压、减缓肝功能障碍等作用之外，其改善视力、预防眼部疲劳等功效也被很多人所认同。对于女性来说，花青素是帮助防衰老的好帮手，其良好的抗氧化能力，能帮助调节自由基。长期使用电脑或者看书的人群更应多摄取。
m&TvqsK\%]B 　　
C&vP.WA9Ts 　　 [/color][/size][align=center][size=4][color=#0000ff][img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200911/2009112609360029.jpg[/img][/color][/size][/align]
(X(P9bp_ 　　!W-C]`Hc
　　[b]原料：[/b]
#T*[x!R`b 　　
^YB)^omg 　　紫色嫩豇豆、红椒、大蒜、小葱、香菜、干红椒、花椒。
zO!T hQoM,r 　　9b3k"I0p"Xv~
　　[b]调料：[/b]
^,Q3I}-z$y 　　k+Cs:V]K:{*V
　　油、盐、生抽、香醋、糖、味精、香油。
w$^/o6R$S1t 　　n"b;t8I*`C9t
　　[b]做法：[/b]&tN+Q{ f'r
　　/Z0P7I\;CO J
　　1、新鲜的紫豇豆摘好洗净；6Zc1tt.J0^em `"X
　　
Iv0@U%g)@ 　　2、水开后，加少许盐，把豇豆在开水中烫2分钟；l2V(S#k(EOSH
　　
`Y@
L&trz 　　3、把烫过的豇豆冲凉水，沥干水分，切段摆盘；ObLzTE4~1Im
　　j-O}U\"c6F)A
　　4、红椒去芯切碎，蒜瓣剁碎，小葱切碎，加盐、糖、生抽、醋、味精、香油拌匀；
0Q.S*d/\C0\ 　　
i9op9jR 　　6、拌好的调料汁浇在摆盘的豇豆上；
mUyIs&K@+gMf;X#~ 　　
I.}7s wd 　　7、起油锅，油温热后，下入花椒小火慢炸，出香味后把花椒剔出，下入干红椒碎，关火，利用锅内油的余温炸香辣椒；
C9`
N7U%E$ZBN 　　
OQ'o.o5g 　　8、把炸好的麻辣油泼在拌好的豇豆上，撒上香菜即可。
6vx s.@1K$R}uptn 　　
9P5I1h1}d$c 　　 [align=center][img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200911/2009112609362868.jpg[/img][/align]vC.s8wVJL,P
　　
*G.aGBH?
tS.lQn 　　[b]温馨提示：[/b]~K'L,j6[}1~
　　H:Cpd7m0n)x4R
　　1、凉拌豇豆最好选用嫩的口感才好，老一点的豇豆适合炒着吃或炖着吃；,J^|Qg v4t*U
　　
hrp@\6[0X] 　　2、水中加点盐，为了让菜焯水后颜色鲜艳，口感清脆；
E
tWA7W'd2FL 　　
"t;U&Ns7f`PZI 　　3、炸花椒和干红椒时注意控制油温，不要炸糊。
0K ^{4K5aw 　　
Y["T1CG1i-s.o'P 　　 [align=center][img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200911/2009112609361298.jpg[/img][/align]

做法介绍的很详细，改天试着做一下，谢谢分享