查看完整版本: 美味下饭的补给菜——墨鱼烧肉[3P]

美味下饭的补给菜——墨鱼烧肉[3P]

美味下饭的补给菜——墨鱼烧肉
Jn0v`a1F:W sD1bWN1p+Y"ddP
[img]http://xmages.net/upload/f820a72f.jpg[/img]L/f0d;`E+b
{%N$B)K2M3N2A}.w
这道菜算是江浙地区的特色菜吧，很下饭，也很有营养。墨鱼里的蛋白质含量很高，而且对女同胞特别好。中医认为，墨鱼肉性味咸、平，有养血滋阴、益胃通气、去淤止痛的功效。《本草纲目》曰：“益气强志。”《大明本草》载：“益人，通月经。”《随息居饮食谱》称：“疗口咸，滋肝肾，补血脉，理奇经，愈崩淋，利胎产，调经带，疗疝瘕，最益妇人。”李时珍称墨鱼为“血分药”，是妇女贫血、血虚经闭的佳珍。说了墨鱼这么多好话，其实最重要的一点是墨鱼的味道很鲜美，和味道平庸的猪肉同烧，便能使肉增添别具一格的风味。9x+sRKn
6n U7B$h[G:E
^:^v$p q A.c1\ K

5yjL(M+n8qER'O 准备材料：
%wi7E/XZ,A!gc ,}Cr(V s4K#p ^r
i
eKe"M0L+I8@h

V we1E TT 墨鱼干......1整只/{'^-U
A+af`

^3[rgc.bd6@ 猪肉......500克.ld_q NRc:Ui0c

#x
Ce[%x s B{6n5H+^$C 八角......2个
)]@xL P*] 0p| T"|nW J&`)^
n9L
大蒜头......5-8个b2Z$?*HMOT&yC
YfG.|&g)F
干辣椒......2个
6e~?B3D
Q:y`%mwS0V?p)b 油......2勺
!Ds-HpI&C
BT)xU G/aM 生抽......2勺,a0S^y(gpd

Xst1z"K~9S1x2S \ 老抽......1勺
j5F4}&c6q"l2`|
f.[l5J4s1ktH.vW 冰糖......1勺
lG:{'w3J+B0T
uw3i6T\w}){@ 水......1碗
5b{'ia*uYRX(M )F-t"JK2KU
老酒......半勺
$U0O$yC}POt    
tQ2zx3[+IM9Lp [img]http://xmages.net/upload/66a332f1.jpg[/img]
O$}f*Aw M3a
3c`+r7U8]O\7^IY"e 制作步骤： ?!koC(G
?.K,o
'?n)MO+[[&DVx6l

8`kwkF7o2|l V;V#e 1 墨鱼干用水泡发至少2天（中间换水N次），因为墨鱼会飘起来，所以我用个小碗压住
8z;P fWl6D(p }}B
h5A2|#ONDLZ 2 猪肉切滚刀块，泡发好的墨鱼去骨去皮，切成小条O `Q+H-EB5D~} s'?

0B-Os6s)U
O 3 锅中油烧热，入猪肉和大蒜大火翻炒
N.A6P+L&f+y _[ OP8lw+E4YE\
4 加入八角、辣椒、酱油、冰糖、水，中火焖煮至8分熟TZK+DJ p|
Hg8@meaI u
5 倒入墨鱼大火翻炒，慢慢收汁，最后下一圈老酒
z&r6C5n;\:{p
X,CG2][f Yz|#Q [img]http://xmages.net/upload/6c60b76d.jpg[/img]
IP uZ-M4B~\
,f5xy\ H m
oJ-^ 美味下饭的补给菜——墨鱼烧肉

不错，是浙江的菜。看着也亲热，要不你也做一个，我是经常做的/

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

味道一定不错，做法也不太复杂。记下了改天照着试一试，谢谢楼主分享，

看着真的是很好吃，很香，就是做起来好像有点麻烦。还是非常感谢楼主的分享。

這個不錯，魚燒肉，感覺肯定費比一般，唉，想法大膽

看上去不錯，很好吃的样子，找天我也试一试照着做一回。

红烧大肉+鱿鱼好吃红烧大肉+鱿鱼好吃红烧大肉+鱿鱼好吃

看起来很好吃啊，不用墨鱼干可不可以啊，新鲜的如何啊?有时间自己做下看看

我也是浙江啊，我怎么就不知道这个菜啊，我就郁闷了，我落伍了啊

晕，怎么有这种烧法。个人觉得墨鱼还是炒咸菜比较好吃

看起来是很好吃的样子啊，很有食欲的感觉。

貌似放了五香八角的　果然够味道啊　红烧的撒

墨鱼和猪肉，虽然以前没听过能这样配，不过既然是一道特色菜，应该也别有风味

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

看着很有食欲啊，菜品总体上让人感觉是色香味俱全的

味道应该相当的鲜美啊，要是能把干的换成新鲜的不知道味道会不会更好

味道是应该十分的 有时间去做下看看 去试试

有肉又有鱼，不知道做出来的味道会不会怪。