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营养美味 缤纷水滑肉片

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H:k 先上成菜
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Gpt!e(Ee 用料：
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+~'G1R"[Eh cM| 　　1、猪瘦肉四两，切薄片；蕃茄一个，去皮、去籽切片；豌豆尖一两；葱四棵，切段；蒜两瓣，切片；老姜一小块，切片；淀粉两大匙；料酒一大匙；香油一匙；盐、味精适量。
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d@ d"|/a   1、取三分之二淀粉、适量盐放肉片中抓匀码味；将料酒、盐、味精、两大匙汤或水放入剩下淀粉中兑成芡汁
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2、锅中加清水烧沸，将肉片逐一下入沸水中滑至断生。 7d;vD`2[sXM:V
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C0v-@X7lQq 3、捞出后放入清水中稍漂后捞出沥干水分，盛盘待用。 qUMLJ%^O-N,z
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4、锅中放油烧至六成热，下葱段、姜蒜片爆香。
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n"V$x(j5]e|.T+o 5、下蕃茄、盐炒约一分钟。#P6ZBNoZP
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tY6J&x1N&TxhL 6、放入豌豆尖略炒。wI1T f(k c.I yB-i m
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P9v3@0G o&rsy1] 7、再下肉片速炒，烹入兑好的芡汁，淋入香油炒匀。
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8、起锅装盘即成。

比油炸的好