查看完整版本: 自制酱肘子

自制酱肘子

:P 1.收拾干净的肘子，放葱姜少许盐老抽，在高压锅里煮到基本熟透。 4n}yXR&wd
2.将骨头抽出 Xm'Dw4J
3.另起锅放葱姜蒜花椒爆出香味，放冰糖，酱油，盐，香叶、肉蔻，将肘子放入，加刚才煮肘子的汤，以汤刚没过肘子就好。
t`V+b8OSf_ 4.开锅后，以中火炖，以入味。 xi'[2p
S+s0E
5.等汤汁只剩一小饭碗左右的时候，离火
D4zJ8DlAK 6.事先要准备好一个结实的，小号的食品塑料袋，等肘子凉后，放到塑料袋里，将剩下的汤汁灌到肘子中间 0R}s-X(p(U
7.这个步骤很关键，就是要把肘子压紧在塑料袋里，直到不能再压为止，然后把袋口扎紧 "Kvq-Z @g
8.放冰箱冷冻室，一段时间后取出即可切片食用

不行了，我是肉食动物，看这就想吃。。。
~W*V:EJ,j)B
8[{Q.H#kg:pC'Qq6S 不过色泽还可以深一些，多放点老抽，我最怕肉腥味！

流口水了,可以尝试一下

为什么要先煮熟啊,紧过水后就下调料不好吗,这样不是更入味吗.