查看完整版本: 鲜鸡炖蘑菇

鲜鸡炖蘑菇

吃过饭店里的小鸡炖蘑菇,味道让人难忘.昨天刚好买了鸡和小蘑菇,自己就来做一下这道菜.鸡是现杀的肉鸡,比较大,用了一半,另一半放冰箱里下次用.
:SI*`3]-]O`-?9^3H3[)k| H fWSM$clQ[Q3y:L2P
准备材料:8I)KKt&k
}:X0`7G+G;Jm+O
1.鸡800G左右,水发小蘑菇一把(泡蘑菇的原发水不要倒,后边要用)Cl V3P|#RK-q#E
(t1O dI#L;| S!T
[img]http://bp1.yokacdn.com/attachments/day_091214/20091214_9e048e8b147b4e8200c4gedF9yRhtSv4.jpg[/img]+[+d7a+F(J-\6m
H j$d4i9D:@F#D
[img]http://bp1.yokacdn.com/attachments/day_091214/20091214_96e9f2b90ee7417e1349Jz2O2oKcwwMR.jpg[/img]/NnC
O[#{

:P-U R7bU Y;Ld&{T [img]http://bp1.yokacdn.com/attachments/day_091214/20091214_12524662daf42aa0f6ebb2OVIWUmcFGm.jpg[/img]
&Y~ r3U\9`
"{'dL#hD 2.鸡洗干静斩成块,锅里冷水烧开放把鸡放进去煮一下,去沫盛盘.
:q ^9al+E)o%Z] S3b JKY5g
q
3.姜两小片,大蒜头2-3瓣拍碎.

p})n_sB/o#AM
F HX!R9T2}| [img]http://bp1.yokacdn.com/attachments/day_091214/20091214_8e75af2e1ece3e1d3740Bpspgyx06jp5.jpg[/img]
m*}uCs V(\{ "X"@ P]6Bb
4.老抽,白糖,胡椒粉
j ?7j2v_n%j+e3G;Q 3Tv'dD.M)k#E:nh
下面开始了:
h1IgEP9TpS i(y4S |-XL4a
1.炒锅放油,油开后把姜和大蒜头放进煸出香味,然后鸡肉倒进去翻炒.这时开大火,炒至鸡肉发白时倒老抽继续翻炒.
$k_j"T;q,C5N[ tM8R*Q3u|0orAH
[img]http://bp1.yokacdn.com/attachments/day_091214/20091214_ff655925d6f294f9a253bKD7yyPZXS8V.jpg[/img]
+I#dkQy)o%oe ?
H*[4YoR~E [img]http://bp1.yokacdn.com/attachments/day_091214/20091214_ce7f99fafe08804da468807XRfbBFDAT.jpg[/img]
f,S)h]*L
H \;Q AT7^"h_ A%Y
2.放水发蘑菇和鸡肉一起翻炒1分钟左右,放泡小蘑菇的原发水和适量白糖,翻一下调中火把汤烧开.A9WwQUo
bVF2R

~3S1^y!mg&U4w M [img]http://bp1.yokacdn.com/attachments/day_091214/20091214_412fb2eb19ff45c26023mahUJlsKWkx4.jpg[/img]:Y+^9v3{#w ^3v2yn&E

6e6?`5c6TZ2^N 3.换锅,汤肉全倒进砂锅里继续炖,加一点点胡椒粉,这时开小火.可以随时把肉翻一下.
u+S}mfNd-b:[VK|
]3HK v:u8M-|O [img]http://bp1.yokacdn.com/attachments/day_091214/20091214_27ddb2313cddf58f910cnQTSmn0rG9ex.jpg[/img]
"|R
YT)I.pn 6B:CS#l7H
炖的过程中是满屋飘香啊,到最后做好的时候大家都抢着吃,结果就忘了拍照,最后只拍到了锅里被我保护起来的一点点
G}ujznbw
R;b!k ^M,j
[img]http://bp1.yokacdn.com/attachments/day_091214/20091214_957a0858b4bd86204474o7BBXD20HFen.jpg[/img]

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

很不错，楼主说的虽然简略一些，但仍可看出费了心思拍照，此菜在家常食，味道确是不错

鸡肉不管怎么做都很有味，再加上好吃的蘑菇，一定不错啊，想起赵本山的小品了

我一般吃的是鲜菇蒸鸡，感觉很滑很嫩，炖的吃得比较少

4楼赵本山的小品里的小鸡炖蘑菇是东北的珍蘑，不是香菇。
`7?1t @
Ji"hi7C
珍蘑是一种野生的蘑菇，我经常吃这种蘑菇

回家试试，是不是可以做到这种味道！先谢谢楼主了。

香啊！没有杀过电饭煲可以不？冬菇最好吃了

不错，不错马上去市场买材料，开工希望有老大做的好吃

看上去制作蛮简单的，回去试试！谢谢分享！

看起来不错，不过其实这样子蒸着吃的话好像也不错啊。

这个汤做的有点油腻了 做的清淡点 会好喝些

看起来不错，再加上好吃的蘑菇，一定不错啊，谢谢分享！

看着我都流口水啊，色香味俱全呀。好厉害的鸡肉

哈.看上去不错,配料也很简单.就是又煮又炒又炖的好麻烦啊

是不是东北的小鸡儿炖蘑菇啊？ 感觉挺像的，但确实好吃，尤其是汤，特香！