释怀 2010-1-1 19:08
简简单单椒盐排条
交流一下我的椒盐排条制作方式：
dy b@L3P
1、排骨拍松后切成条状，放碗内备用。
1e(ro b EL"It
2、排骨加料酒、盐、味精、鸡蛋黄、葱丝、姜丝腌制，同时加入淀粉拌匀，我五块排骨用了五勺淀粉（调料缸内小勺）
^;sj FYMb4x
3、腌制十到十五分钟*o~f E;BQ$d.G4^
4、切葱姜蒜末备用
6v Gf.SEb"m \
5、起油锅炸制，开小到中火，炸到变色后翻面至两面金黄出锅备用。
)r1x%} KJI
6、锅内余油小火加温，放入葱姜蒜末煸至出香味。将炸好的排条倒入锅内拌匀。撒上椒盐粉，味精。(s7^f,r8R0W B)k$B
7、大功告成，出锅。
"J)C? ik U
首先排骨切条。切之前要拍松。我今天下班到家晚，手忙脚乱居然忘了拍松。败笔啊。
g/} k\M ^maS
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_091230/20091230_601251b940c8d5e7fa8aFrrgeR9g2Iwg.jpg.thumb.jpg[/img]
!?c`};j t#M&}m,f L
加入葱丝姜丝料酒、盐、味精、鸡蛋黄和淀粉腌制1o@+P(W-i&x-Q
?E
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_091230/20091230_b71de6de9f91cdd8e3a3F9iUVWuToONV.jpg.thumb.jpg[/img]-v r'~'^hl*{.s
准备葱末姜末蒜末等辅料，香味就靠它们了。8eYR:b6h#a.jZ
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_091230/20091230_b777f51dc4003d60bafbVdMqqQ2seYyY.jpg.thumb.jpg[/img]
j
H$nv n`
开炸
S,?h'N3tN#n B
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_091230/20091230_cfee22bf975c04619647dMzDVjN9Ysy3.jpg.thumb.jpg[/img]
u#]^WEaj
翻个身继续炸g;J;Z
Y LY"[9j
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_091230/20091230_662eb989feaae29ed8efKeZIMzE7ti94.jpg.thumb.jpg[/img]
)u$e]B%tu
葱姜蒜下锅入余油煸香
~:E2q a:o'mc'k
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_091230/20091230_737ba995fe62ca36910dHQh7rgqrAhZ6.jpg.thumb.jpg[/img]
l7G!i}/L V`!Xx
倒入刚炸好的排条，和葱姜蒜拌匀（小火）。
$Y&{ w ` \
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_091230/20091230_d58bb09679108b347606ilI17AP7zO10.jpg.thumb.jpg[/img]
~%\KZyl0|
撒上椒盐粉。$d%R d2i^
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_091230/20091230_b0a812dbcc0a29eb88aeo0qqwaQWsBbB.jpg.thumb.jpg[/img]
.d R'X9a9Qc c
搞定，出锅装盘。爱喝酒的朋友吃这个很爽。配饭就不如红烧大排下饭，因为干了点。总之一样的材料，换着花样吃。
W;N Ww7L!bN
x
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_091230/20091230_c9fee3529ca72ccb6b81dDwJegbnmgUg.jpg.thumb.jpg[/img]
zjjjj12 2010-1-1 19:10
哇，很外面买的一样啊，自己做就是核算啊。我明天就做，
wsgc01 2010-1-1 21:48
呵呵，我还以为是排骨呢，看起来，确实很划算，又要大厨的感觉
srwmi 2010-1-1 22:21
谢谢分享美食，我开始也以为是排骨，其实也可以用其他材料的，例如鸡肉，牛肉，羊肉等。
wanxiaoby 2010-1-2 22:18
看来象是肉条啊，不象排骨，还是用油来炸的，不是很健康的。
海气凝云 2010-1-3 01:20
我很喜欢吃 食堂我经常吃这道菜 还有椒盐大排啊 很好吃的
a1112230 2010-1-3 01:23
都以为原料是排骨呢3A}4@'R Z-euP
[
原来
0Q KU? @ G;c
只需要精肉就OK了啊)M+Bo-lRT2u+UD.d:e
嗯
4K8`m_&o
确实可以换花样
2g9S E%D4t"F
鸡肉 牛羊肉 都可以的
csj7745192 2010-1-3 07:23
跟店面吃到的差不错了，卖相非常的好了。很诱人，不过能用这方法来弄排骨吗？
radiostation 2010-1-4 16:29
*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***
allisthebest 2010-1-5 00:03
都是肉啊，这样的菜最好不要老吃，会胆固醇偏高的，有黄瓜什么的搭配才好
hehaihua5188 2010-1-8 13:25
很诱人，感觉不错，拿来作下酒菜是最好的了。
acheng3174 2010-1-8 14:14
看起来还蛮容易的 味道应该不错啊 多谢LZ教程
tanlichao123456 2010-1-8 14:33
那叫一个香啊，排条就是排骨的加强版呐。怎么办。要犹豫一下还是立刻下楼去买来做做看呢
在线客服(1)