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豆豉蒸雪鱼[11P]

用料：2E/F1EJQ,_C
　　1、雪鱼半斤；

D7w)pCd-|1? 　　2、西兰花一朵；
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`(bHI 　　3、豆豉三大匙；,F P@8_Z wE"C
　　4、老姜一小块；
wvG5p M9z&@#MO[.J 　　5、独蒜一小个；_dxQ/[
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　　6、香葱三、四棵；
5e%]{#F4C6ke3R] 　　7、白糖一咖啡匙；
-N y*^Jll!HC 　　8、料酒两匙；@,z%Fr^y
　　9、盐适量。
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做法：
x}EFF 　　1、将雪鱼改刀成两片（约1.5厘米厚），放入盐、料酒抹匀腌味；西兰掰小朵；豆豉用刀在菜板上碾压碎；姜、蒜均剁末；葱切碎。"{y}#t!]&HMA
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6c ~(R7G|E 2、将西兰花下沸水锅中氽至断生，捞出过凉开水，沥干水分待用。2|/n6HD!_+H,l
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7S!t#o.m|HU 3、锅中放油烧至五成热，下姜蒜末、豆豉用小火炒至豆豉香酥。
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4、下葱碎翻炒匀起锅盛出。
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5、将炒酥的豆豉铺在雪鱼上。i Q6V3G-Ng
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6、连盘放沸水蒸锅中用大火蒸约八分钟。

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vU^VGsBpZ 7、连盘取出即成。r
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t(^/e}(Lb 好香的豆豉！@0QF"c-Q:]X#n rT
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介绍的很详细，做法不是太复杂，看着也很有食欲，有机会一定要在家蒸一次。

这种做法不难，可以试试。就怕鳕鱼出水太多，坏了味道，要不要裹点淀粉

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回复 1楼 的帖子

哇，图片很清晰，看着就让人很有食欲啊！！做法简单，是很实用的家常菜啊，谢谢分享！

要是把鳕鱼用油稍稍煎一下会不会更好吃呢？这样也除去了海鱼的腥味。

超市买的冰鲜鳕鱼回到家里一化就出很多水，不知怎么处理好

对于我们这的口味来说，炒豆豉时放上几勺辣酱绝对是享受啊