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清蒸草鱼

[b]清蒸草鱼[/b]
:H6_/Vj7vw C'MaA ^\ [img=500,375]http://pic.yupoo.com/hbyhs/939358aa44f2/medium.jpg[/img]
3t `"Z)cW/?|/M [b]原料：（详细原料请参考图片）[/b]
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\"Bubi 1、净重500克的草鱼；6M)s*I*? G+i'[#G
[img=500,375]http://pic.yupoo.com/hbyhs/749068aa44f3/medium.jpg[/img]|yUt5Vw JT:XM
2、这是清蒸的原料，喜欢清淡的朋友可以不放花椒粉和加料酒，或低度的白酒；
?| Dz%T3|(Hg [img=375,500]http://pic.yupoo.com/hbyhs/448448aa44f4/medium.jpg[/img]
!L#[x&Y:D 3、做红烧汁的原料1；n%J3nuH8@A
[img=500,375]http://pic.yupoo.com/hbyhs/023038aa44f4/medium.jpg[/img]sx,\I$_-bq
4、做红烧汁的原料2；
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U$vO U0dL 5、配好的原料。'Y8P%tqF ?1v][
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[b]做法：[/b]
"{5pn1y B"U 1、在鱼肉上均匀涂抹上盐和花椒粉，腌上1小时；F(ok(ej3bwU$z
[img=500,375]http://pic.yupoo.com/hbyhs/535168aa44f5/medium.jpg[/img]
I OhR:hY3\O 2、除盐和花椒粉外，还要在鱼的腹腔 头部 切开的刀花处放上葱，这样清蒸的时候才可以出去腥味；
9R7|qZB@8R[ [img=500,375]http://pic.yupoo.com/hbyhs/293108aa44f7/medium.jpg[/img]"H:|${3htBK4nW
3、腌好后,上锅,中火蒸8分钟；
M8F&pNV4i.kw [img=500,375]http://pic.yupoo.com/hbyhs/275228aa44f6/medium.jpg[/img]
,wg(Q-\3Oxx 4、8分钟后，出锅，摆上鱼盘，呵呵，香气已经出来；bB-U4}F!xQ Q d5@'A:l
[img=500,375]http://pic.yupoo.com/hbyhs/616538aa44f7/medium.jpg[/img]
i)wTOB+h 5、炒勺加油，烧至8 9分热，加配料，炒香；
R:qC'w'ENJ [img=500,375]http://pic.yupoo.com/hbyhs/806848aa44f7/medium.jpg[/img]
:U%~#zg{!~N 6、依次加入醋 酒 花椒粉 白糖 生抽 和适量的 水，烧滚后，改小火，收浓汤汁；
m!V-]K x-J;?~*a [img=500,375]http://pic.yupoo.com/hbyhs/611068aa44f7/medium.jpg[/img]
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ykV 7、呵呵，出锅，浇汁，收工开吃！
^(Y!d|*H6c} ~+` [img=500,375]http://pic.yupoo.com/hbyhs/116108aa44f8/medium.jpg[/img]

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[[i] 本帖最后由 hbyhs 于 2010-1-8 14:34 编辑 [/i]]

晕死了，怎么图图有挂了啊 楼主要检讨一下咯

草鱼清蒸好吃吗？不感觉肉很糙，还有泥腥味吗？清蒸我感觉还是海鱼比较理想

河鱼好

河鱼不海鱼好，很可惜我这里没有河鱼。因为海鱼没有河鱼嫩，河鱼只要做得好就没有泥腥。

介绍得很详细 做法很简单 就是为我量身定做得啊

直接蒸好就可以了，不要后来的那些工序就好了，楼主以为如何？

我们食堂经常做清蒸盐草鱼块，就是蒸前将草鱼块用盐腌上几小时，蒸完是不用另放汤汁的，味道非常的好。

看着好诱人阿，我还喜欢

鱼是我的最爱，不管是河鱼还是海鱼，我都喜欢，会吃鱼的人才有品味B`8U4~'i+uP
反正我是这么认为的

怕鲜，都是看着好吃，不尝，不然反胃，得不偿失

这道菜，个人很喜欢，
v^ }L)BLI

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J"r}M 鱼应该是菜之中最多最好吃的，做法也是层出不穷

图文并茂，讲的很详细呀，有空弄条鱼做做，亲手下厨房

不错哦 我们学校附近有家烤草鱼也很好吃 辣辣的

呵呵，香辣鱼，看上去很好吃，做法看了也觉得蛮简单的

呵呵，香辣鱼，看上去很好吃，做法看了也觉得蛮简单的

清蒸的草鱼味道鲜嫩，营养又丰富，很好的一道菜啊

我个人觉的草鱼还是烧的好吃，不过清的是不是别人爱吃呢

草鱼做水煮鱼也很好，清蒸吗，我就喜欢沾点酱油吃，就吃原味么。

顶一下楼主~太多谢~\(≧▽≦)/~啦啦啦

草鱼的话，没有大量的蒜头或胡椒（辣椒）的话。土腥味就让人没胃口了。用清蒸的话，用鲈鱼更好点。

草鱼最好还是吃红烧的，我本人对清蒸的不大感兴趣。