查看完整版本: 日式茶碗蒸蛋羹

日式茶碗蒸蛋羹

[img]http://album.sina.com.cn/pic/4889ea11020009oj[/img]r-Q4^+Js]
7_}h2f9Vy"Q{
日式茶碗蒸蛋羹9w)P0`.\Ao)C z

)n.p)U}L5R 材料:
e
JBb|6](Z E!XUf j6n1V;e
鸡蛋......2个
|3sSVQ$i
V0s2Z-g@{0p 香菇......1个或2个_%cC3p.ZZ5@

#e-] ];P'L {}$B(s 虾仁......4只Boi1N7K*R

gM(j [a4} 培根......1片GT/sO!`

(i#e$W8R;YN,H%P 菠菜......几片cTz"A7q^
{E$ygc"tQ-`jH
玉兰片......2片M#M)K1S!};_"oF*{q
XZrw+pPu
调味料:)@!P4ccB3wf
U%Ji1~)us5BK%q
酱油.......1/2大勺3l0hz(Sa _+qT

c
fv#lD,{%pj 味林.......1大勺
F zvo&G
?u!Y :Q+l}:mo G9C{A9o q
盐.........1/4小勺,B1r*L3C9Uk'W
tk_7X:FO%z4?zY
柴鱼味精....1/2小勺
p)bu"S;A1Pa[#g
UU(M;d5H+d.c 香油.......1/4小勺
lL
H QS+v:M.j?W
&p3DD'r5JR1wy 温水.........1量杯
}'N9g4KL-Q&J"^2C&I
{$`2S(mdwu}
(1大勺为15毫升);G!d/Le/b!Z7f Bs*A

7d wuv7yp1h;]P 做法:8\h5F)D/B1W!Ec
\bJdk
1.鸡蛋打散,香菇竖切片,培根切小片,玉兰片切小.虾仁用牙签挑去沙线,洗净.菠菜用开水烫过,沥去水份,把几片合在一切,切0.3毫米左右小段,用少许盐,香油腌着备用.mn-|2z[1iE
9|
\'a,}ZYV
2.在打散的蛋液里加入所有调味料和温水,搅匀,用筛网过滤.z?a)r4Z O#D

$d0\[.^0s3O+v 3.在茶碗里放入培根片,香菇片,玉兰片,虾仁,再把2倒入.
1h1s} f}?| j MY%~C E V"cy.N
3.蒸锅做水,待水开后,放入3.用蒸布敷盖在锅盖上,用一根筷子架在锅上,使之留些空隙.大火蒸1分钟后,转小火再蒸6-8分钟即可. jPkp HHg`4G/{

;M9~.Fg
RI8Z 4.出锅后,放些菠菜碎或小葱碎. B/e&?7h U5y`#D

bx!V(^ E:x!xx j 请看过程图:(z3v0iQ a(\H

,\ v(D:T ^D[;{i*fX,c [img]http://album.sina.com.cn/pic/4889ea11020009t4[/img]
bH e{}"xk`8b ,`v^ y:C.K
木禾小叮咛:
b)Nc;_7|c z]f
E PwVcD?Y+o 日式蛋羹在调料上和用料上多少有些区别,其实蒸的方法都一样.蛋羹看起来简单,其实想要蒸出来滑嫩,是很有讲究的.有几点很重要:1.温水.2.筛网过滤.3.用蒸布敷盖在锅盖上,用一根筷子架在锅上,使之留些空隙.4.水开后再放,先大火再小火.记住这几点,保证蒸出来的滑滑嫩嫩,入口既化哦.

u+AX/iP4bY [cg bU2|8b
没有味林可以不放,可以加一点低度白酒和一点点糖./ZS'V9u+~1I
!e1a9T:Y$d
[img]http://album.sina.com.cn/pic/4889ea11020009ok[/img]

培根是啥东东？？不知道难做否