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香菇滑鸡煲仔饭

[img=518,532]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201002/2010022211400347.jpg[/img]
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CX3@ [b]原料：[/b]
^-\~0CN.xd 米2杯、鸡肉350克、干冬菇8朵（用温水泡发后切条，泡过冬菇的水用来煮饭）、青菜3棵、姜一块、葱一条。1h#^3M8y];r%n)yH
[b]酱汁：[/b]
,^8vr5fljq1W 生抽15ml、麻油5ml、葱花适量煮开。
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z3Q't,gm&v6O [b]做法：[/b]U2B8p&u%Pa\(k!x
1、鸡斩小件，清洗后沥干水分，用姜丝、盐2ml、生抽5ml、生粉2ml拌匀，腌20分钟；vq5y2x9`k(_]3`^/_
2、米清洗后滴几滴油拌匀；
g7tu%frf\ 3、把米倒进砂锅，加入泡冬菇的水（我放的水跟平时煮饭一样多）；
,pz1EG2PI!N 4、中大火煮至水开后，加入冬菇，转小火；T_\.qzl.yCE$~
[img=514,383]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201002/2010022211411532.jpg[/img]$\w,s,_}\X
5、转小火后煮至“虾眼水”时，也就是开始出现蜂窝状时，加入鸡肉；
1w?0P"mg1J"q 6、这个时候一定要守在锅旁，听着锅底发出“呖呖”声时，把鸡肉翻面，淋进酱汁，并戴上手套，移动砂锅，让砂锅底部均匀受热。
RFawp#GQ 7、饭熟了以后，加入灼烫熟的青菜，撒点葱花就可以了。
Ufl!_gw*L 8、吃时把饭菜拌匀再吃，脆脆的锅巴最好吃。
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[b]依依经验分享：[/b] u0f"G7]6AwYA
1、淋入的酱汁要煮开才够香；
k o7D M"_FS%Fd3t;X 2、水开以后，要在炉边守着；
7qi3DW xR"ors 3、饭熟以后，要经常转动砂锅，让锅底均匀受热。

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