小蛤蟆 2006-11-9 06:49
继续6道菜做法
十一、蚝油茶树菇牛柳
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材料的准备：茶树菇是买的新鲜茶树菇，洗净剪为6~8公分长后在开水里焯一下（水里放几滴油）捞出。牛柳切条先用料酒少许盐生粉一个蛋白腌好备用。蒜切片，葱段两节。
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热锅倒油，五成热时转小火，下牛柳滑炒，待牛柳全变色捞出；剩余油继续留锅中，转大火，下蒜片，茶树菇煸炒；大约一分钟后倒入牛柳，加蚝油两大匙（注意腌牛柳时已经放了少许盐）、蘑菇精翻炒均匀。起锅盛盘。 v(T#vg)R NJv4} o&z6O
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十二、蚕豆炒鸭肫
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1.鸭肫切片，用盐、生粉和料酒腌一下。蚕豆在开水中焯两分钟。红椒切片备用。 [0n$R)\9x
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2.炒锅放油，放入鸭肫炒到八成熟捞出
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3.放入蚕豆煸炒两分钟，放盐、鸡精，再混入鸭肫，炒两分钟，最后加入红椒片，翻炒一分钟。
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十三、蒜苔炒牛肚
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1.牛肚洗净、沸水煮2~3分钟，切丝；蒜苔切段撒一勺盐抓匀；郫县豆瓣一匙；豆豉一匙碾碎；红菜椒一个切丝；蒜切片。
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2.炒锅烧热，倒油，下蒜片和豆瓣豆豉炒香
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3.倒牛肚丝炒1分钟)r!@ncmQ m!i
4.再倒蒜苔炒三至五分钟。起锅前一分钟放红椒丝，加蘑菇精炒匀。（整个过程不需要放盐）
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特色：牛肚丝软糯滑，蒜苔脆而入味。（如果想吃弹性十足的牛肚，可把3、4的步骤交换。）
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十四、汤年糕（又一次对冰箱剩余蔬菜的整合）)`Fj7v J
原料如图
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十五、木耳菜豆腐汤-~ qvi0S7@#p
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锅放水烧开，加一块拍松的生姜，滴几滴食用油（也可用荤油），放豆腐，放魔厨高汤一小匙，煮两分钟后加入木耳菜，加盐，煮一分钟后加入黄豆芽，煮一分钟后起锅。0U
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十六炒米粉 ["e#c_g"] R
材料：&u(oH3Ae(Z5l
超市买的江西米粉，水煮八到十分钟到无硬芯为止，捞出在凉水中过一下，然后沥干水分；青菜、香菇切丝、牛肉丝、京葱白切丝、干辣椒四五个。
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步骤：
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1、油锅（油稍微多一点，因为米粉很吸油）下干辣椒和京葱白炒香，下牛肉丝炒到变色，将牛肉丝拨散.
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2、下青菜、香菇炒三十秒，加盐、蘑菇精（盐的量要足够使米粉也有味道）'L~vN,UKY
3、倒入米粉，翻炒一分钟，起锅。
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注：配菜可以自行搭配，青菜再加些黄豆芽一起炒更好吃。第二步可以少放点盐或者不放盐，在第三步放酱油或蚝油炒。若喜欢吃硬一点的米粉，则缩短米粉在水中煮的时间。 z J-S'o|%d*b
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lalaaiyo 2006-11-19 18:24
楼主我是相当一定以及肯定的支持你，你说的菜我基本上做一边了，是我这个独身男的福音哦。
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简单使用营养！;f5PUU0ds
:s_8: 给你个鲜花！再接再厉
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