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脆辣鸡胗

鸡胗200克、青椒60克、红椒60克、水发黑木耳20克
tf!i,aH6[)p1lV7P a [b]调料[/b]：
!|4[ RPw)e 剁椒酱2茶匙、郫县豆瓣酱1汤匙、盐1茶匙、蚝油1茶匙、白糖1/3茶匙、味精1/4茶匙、干淀粉1茶匙、料酒1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、葱姜蒜适量。
#{9k2n;h)OB [b]制作方法[/b]：
;H)H iVT[0{,Y@ 1、将鸡胗洗净筋膜去净后，切成片。+F?|7_v
2、青椒、红椒和黑木耳切片。|_L[!e`
3、葱蒜切片，姜切成丝。c${ Y8{2r1b
4、鸡胗加入蚝油、料酒、胡椒粉、干淀粉拌匀腌制5分钟。| \ FX&^UI
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!n l#r_9QW;J^ 5、起油锅，油温升至4成热时放入剁椒酱和郫县豆瓣酱。S K$H7NRj
6、小火炒出红油。
!zGJuN e2Mj!X$r 7、放入葱姜蒜炒香。
7? E`k$V4Ff 8、加入鸡胗滑炒至鸡胗变色。_4UJ"I/GY
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8MmG$t(uy 9、在鸡胗八成熟时，放入青红椒和黑木耳。
k@;\ a%[ XnE 10、加盐、白糖大火翻炒半分钟，用水淀粉勾芡，加味精调匀即可。)^:Z
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@M]%_&g [b]TIPS：[/b]4n*L!h0R8B0@(W5m_
1、鸡胗切片以后的腌制很重要，即可去腥又可帮助入底味。
7H zYJ$UMT(Y 2、加入青红椒以后一定要大火快炒，成品口感才好。
-lP(N3AO [img]http://www.meishij.net/d/file/p/20100325/0c779db94b2734436b0e3cee978c0e62.jpg[/img]

图看不到了。 Ju7SzGR
鸡胗等内脏有个绝好的搭配就是泡椒,红辣椒的那种。

原来鸡胗还有这种做法，以前就知道炒一下菜什么的收下啦